Колбаски полтавские

300 г говядины
200 г копченой свиной грудинки
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
1 ломтик белого хлеба
1/2 стакана молока
1 головка лука репчатого
1 банка майонеза
10 г желатина
1 ч. л. натертой свеклы
1 ст. л. натертой моркови
рубленая зелень
жир
мука
панировочные сухари
соль, перец - по вкусу

Мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с размоченным в молоке хлебом и обжаренным в сливочном масле луком. К фаршу добавить яйца, посолить, поперчить, как следует перемешать и разделить на 100-граммовые порции. Раскатать колбаски, обвалять в смеси из панировочных сухарей и муки и жарить в большом количестве жира. В майонез положить 10 г разбухшего желатина и растворить его. Полученную смесь разлить в три тарелочки. К одной части прибавить натертую на мелкой терке вареную морковь, ко второй - отварную свеклу, к третьей - рубленую зелень и каждую перемешать. Осторожно обмазать полученными смесями.

рецепт Колбаски полтавские прислал шеф-повар Анна Игнатенко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Кальмары почистить, помыть, ошпарить кипятком и снять пленку. Морковь, лук, грудинку мелко порезать, добавить томатную пасту, яйцо, муку, соль, перец и все перемешать. Наполнить этой смесью тушки кальмаров и зашить их ниткой. Опустить в воду кальмары, посолить, поперчить и варить 3 минут до готовности. Охладить и подать к столу, порезав вдоль, как колбасу. Полить оставшимся бульоном.

Торт-безе павлова с малиновым семифреддо

На 6 порций:

250 г малины
50 г сахарной пудры
280 мл жирных сливок
250 г сыра маскапоне
3 крупных белка конмнатной температуры
175 г сахара
1 ч л крахмала
горсть несоленых фисташек

Этот известный торт-безе наполнен семи-фреддо - мягким, полу-замороженным мороженым и ягодами.

1. Сначала сделать семифреддо. Протереть 140 г малины через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавить 25 г сахарной пудры. Взбить сливки, пока они не будут напоминать густой заварной крем. Добавить маскапоне, пока смесь не загустеет, затем добавить оставшуюся сахарную пудру.

2. Ложкой выложить слой сливочной смеси в глубокий пластиковый контейнер, сверху полить малиновым пюре. Не перемешивать. Добавить еще один слой сливочной смеси и еще один слой пюре. Аккуратно разровнять сверху и слегка прижать. Замораживать 2 - 2 1/2 часа до полу-замороженного состояния.

3. Нагреть духовку до 140 гр С. Проложить противень пергаментом. Нарисовать на нем круг диаметром 20-22 см. В большой миске взбить белки до крепких пиков. Аккуратно добавить сахарную пудру и взбивать до густой блестящей массы. Добавить крахмал. Уложить смесь в круг на пергаменте и посыпать фисташками. Запекать 1 1/4 - 1 1/2 часа, пока не будет хрустящей снаружи и сухой снизу. Охладить и затем аккуратно снять бумагу.

4. Достать семифреддо из морозилки и выложить на павлову. Посыпать оставшейся малиной.

Вход на сайт

Колбаски полтавские

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Кальмары фаршированные

Торт-безе павлова с малиновым семифреддо