• 1 пучок зеленого лука
• 400 г шампиньонов
• 1 мясистый томат
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1-2 ст. л. уксуса бальзамико
• 1 ст. л. томата-пасты
• соль, молотый черный перец
• 4 кусочка филе лососины (по 150 г)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 150 г сметаны
• 150 г сыра гауда

 

Зеленый лук вымыть, очистить и нарезать кусочками. Шампиньоны протереть влажной салфеткой, очистить и разрезать пополам. Томат вымыть, разрезать на 4 части, очистить, нарезать кубиками. В сковороде в сливочном масле обжаривать, помешивая, зеленый лук и грибы, пока не выпарится жидкость. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, порубить и смешать с луково-грибной смесью и кубиками томата. Приправить уксусом, томатом-пастой, солью и молотым черным перцем. Нагреть духовку до 175 градусов. Рыбу сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить. Разложить 1/2 овощной смеси по 4 жаропрочным формочкам, сверху выложить по кусочку рыбы. Оставшиеся овощи смешать со сметаной и выложить на лососину. Запекать в духовке 30 минут. Наре-зать полосками сыр и через 20 минут с начала запекания добавить в формочки.

• говядина-700 г
• растительное масло-150мл
• зелено-стручковая или хрупкая восковая фасоль - 700 г
• репчатый лук - 2 головки
• мука - 1 чайная ложка
• сливочное масло - 1 чайная ложка
• томатная паста - 75 г
• свежие мелкие помидоры для украшения - 5 штук
• мясной бульон - 1л
• чеснок - 2 зубка
• соль
• перец по вкусу

Вымытое мясо нарезать на равные куски, посолить и обжарить в разогретом масле. Вынуть мясо и в том же масле поджарить мелко нарезанный лук, пока пожелтеет, положить в лук мясо, залить мясным бульоном или теплой водой и варить приблизительно 2 часа,после чего посолить и поперчить.
Фасоль очистить, вымыть и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Откинуть на сито и, когда вода стечет, положить в кастрюлю с мясом, добавив смешанное с мукой сливочное масло. Сверху уложить маленькие помидоры и поставить кастрюлю в духовку на 10- 20 минут.
Подавать к столу в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.