Тесто:

• сметана 1.5 ст. л.
• сахар 1.5 стакана
  
• яйца 3 шт.
• сода 1/2 ч. л.
• мука 2.5 стакана
  
• Крем:
• лимон 1 шт.
• масло сливочное 200 г.
• сахар 1.5 стакана
  
• яйцо 1 шт.

Смешать сметану, муку, 1/2 чайной ложки гашеной соды.
Добавить 3 яйца и полтора стакана сахара. Полученное тесто вылить в высокую, хорошо смазанную сковороду.
Готовый корж разрезать вдоль на две части.

Крем: цедру 1 лимона залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем цедру перекрутить через мясорубку добавить 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 200 грамм сливочного масла.
Все смешать и кипятить на медленном огне 3-4 минуты.
Смазать торт внутри, сверху и по бокам.

• говядина - 1 кг
• жир - 100 г
• аджика - 1 ст. л.
• чеснок - 5 - 6 долек
• зелень кинзы - 5 - 6 веточек
• соль
• уксус
• гранат

Мякоть говядины очистить от пленки, промыть и порезать на кусочки, затем вместе с жиром положить в каленый чугунный котелок, накрыть крышкой и протушить в собственном соку. Зелень кинзы потолочь с солью, смешать с уксусом и аджикой. Полученной смесью приправить тушеное мясо, затем мясо положить на блюдо, посыпать зернами граната. К столу подается с любым из плодово-ягодных соусов.