• 400 г творога
• 3 яйца
• 4 ст. ложки, сахара
• 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
• 1 стакан муки
• щепотка соли
• манная крупа

 

 

Приготовить творожное тесто, разделать чайной ложкой небольшие шарики, обвалять их в манной крупе и жарить в большом количестве жира или растительного масла. В слегка остывшие “Абрикосы” с помощью острого и тонкого ножа вставить по зернышку миндаля, уложить на блюдо и полить абрикосовым вареньем или сиропом.

• 300 гр. швейцарского сыра
• 1 рюмка белого вина
• 20 гр. сливочного масла
• 1 долька чеснока
• половина рюмки черешневого ликера

Каменную или керамическую кастрюлю-фондю, смазанную очень тонким слоем масла, натереть чесноком. Положить в нее нарезанный тонкими ломтиками сыр, залить вином и варить на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока сыр не расплавится до консистенции сметаны. Незадолго до этого прибавить к нему ликер. Положить по вкусу перец. Поставить посуду на спиртовку и отрегулировать пламя так, чтобы фондю не кипело, но было горячим. Нарезать кубиками ломтики хлеба. Хлеб накалывают на вилки, окунают в кастрюлю и едят. К фондю рекомендуется подавать легкое вино или чай, а также рюмочку черешневого ликера.

 

Сыр с вином можно сварить на кухне, а затем фондю на спиртовке вынести к гостям.