На 4 порции:

• 500 гр картофеля, очищенного, отваренного и размятого в пюре
• 25 гр сливочного масла или маргарина
• 75 гр сыра чеддер, тертого
• 1 ст л свежего шнитт-лука, мелко порезанного
• соль и черный перец
• 4 яйца, отваренных вкрутую и мелко порезанных
• 1 помидор, очищенный от кожуры, семян и порезанный на 8 кусков
• 1 ст л простой муки
• 1 яйцо, взбить
• 75 гр хлебных крошек

1. Смешать картофельное пюре, масло, сыр, шнитт-лук, приправить по вкусу. Добавить в картофельную смесь мелко порезанное яйцо.

 

2. Разделить смесь на 8 равных порций, сформировать из них круглые крокеты, с кусочком помидора в середине. Положить муку на тарелку и обвалять в ней крокеты. Затем окунуть во взбитое яйцо и крошки.

3. Положить в голодильник на 1-2 часа.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать в течение 20 мин до хрустящей золотистой корочки. Подавать с зеленым горошком.

• масло сливочное - 1 чашка (1 чашка = 225гр.)
• коричневый сахар - 1 чашка,
• обычный сахар - 3/4 чашки,
• овсяные хлопья - 3 чашки,
• яйца - 2 шт.,
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• мука - 2 чашки,
• соль - 1/4 ч.л.
• изюм - 1 чашка, или кусочки шоколада,
• орешки

Смешать до однородного состояния масло, яйца, сахар (коричн. и обычн.) и ваниль. Вмешать муку, корицу, разрыхлитель, соду, овсянку, соль. Должна получиться однородная масса. Добавить изюм, или кусочки шоколада, или мелкопорубленные орехи. Скатать шарики 3см. в диаметре, или выкладывать ложкой ( 1/2 ст.л.) на смазанный противень на расстоянии 4-5см. друг от друга, т.к. печенье при выпечке увеличится в размере.

 

Разогреть духовку до 180С (350F). Выпекать 8-10 мин. Дать остыть 15 мин.
Сначало печенье будет очень мягким, но через 15 мин. подсохнет.

На заметку:

Печенье лучше ставить на нижний противень духовки, так оно не растечется.