Рецепт на 13 литровых банок.
Банки простерилизовать. На дно каждой положить лавровый лист,
лук репчатый, нарезанный кружками, гвоздику, черный перец горошком. Помидоры (неперезрелые), огурцы нарезать кружками,
сладкий перец - кольцами. Все укладывать плотно послойно:
помидоры, лук, огурцы, сладкий перец. Если будет много сока, то необходимо слить, затем залить маринадом. Накрыть крышками,
поставить стерилизовать на 1 час, Банки закатать и перевернуть для охлаждения.
Для маринада: два литра воды, 120 г соли, 120 г сахара, 200 г уксуса 9%-ного. Все прокипятить и остудить. На каждый стакан маринада -3 ст. ложки желатина. Желатин распустить и довести до кипения.

На 5 порций:

• 800 г свинины
• 6 средних картофелин
• 2,5 луковицы
• 100 г томат-пюре
• 50 г сухих грибов
• 1 стакан бульона или воды
• соль
• перец
• лавровый лист
• чеснок

В порционый глиняный горшочек кладут 3-4 кусочка мяса, сухие грибы, предварительно замоченные в воде, и помещают в духовой шкаф на 15 минут. Затем добавляют картофель, лук, томат, бульон, ставят на плиту, доводят до кипения и тушат около часа. В конце солят по вкусу и заправляют специями и чесноком.