• Баранина - 1000 г,
• лук репчатый - 100 г,
• лук зеленый - 40 г,
• барбарис сушеный - 3 г,
• зелень - 10 г,
• перец красный молотый,
• соль.

Реберную часть корейки молодой баранины нарубить на 5-6 кусков вместе с реберными ко-сточками, посолить, поперчить и нанизать на шпажку. При нанизывании нужно следить, чтобы внешняя сторона кусочков мяса была обращена в одну сторону. Жарить шашлык над раскаленными углями без пламени.
При подаче посыпать кольцами репчатого лука, зеленым луком, зеленью петрушки. Отдельно подать сушеный барбарис, перец.

• огурцы
• любой салат

У огурца правильной формы срезать одну сторону, чтобы огурец устойчиво лежал на тарелке. Затем срезать сверху крышечку, но не до конца. Осторожно вынуть сердцевину, заполнить огурец любым салатом так, чтобы крышечка “сундучка” была приоткрыта и из-под нее виднелась начинка.
Подавать на стол целыми, затем можно нарезать на кусочки.