• 500 гтвердого сыра
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 150 г обезжиренного творога
• 150 г курицы (варёное филе)
• 2 ст. л. мелко рубленной зелени укропа
• 1 стручок сладкого красного перца,
• 2 ч. л. соевого соуса

 

Сыр заверните в марлю и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. Размягченный сыр положите на доску, присыпанную мукой, и быстро раскатайте в пласт. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и белую мякоть, нашинкуйте очень тонкой соломкой. Куриное филе нарежьте тонкими брусочками, перемешайте с творогом и перцем, добавьте укроп и соевый соус. Подготовленную начинку разложите равномерно на пласт сыра, сверните рулетом. Рулет заверните в пищевую фольгу и поставьте на 1 час в холодильник. При подаче нарежьте ломтиками.

Бисквит:

• 2 яйца,
• 4 ст.л.молока,
• 125 г сл.масла,
• 100 г сахара,
• 1 пак.ван.сахара,
• соль,
• 200 г муки,
• 50 г крахмала,
• пол пакетика разрыхлителя,
• 50 г горького какао (чтобы тесто было совсем темным) + для посыпки,
• 3 ст.л. горького миндального ликера (коньяка) + масло и молотые сухари для формы

Крем:

• 4 листика желатина (или пакетик 10 г),
• 200 мл жирных сливок,
• 5 ст.л. растворимого кофе,
• 500 г мягкого творога,
• 60 г сахара,
• 3 пак. ван.сахара

Кроме этого:

• 500 г вишен из компота,
• 250 г вишневого сока,
• 20 г крахмала,
• 2 ст.л. сахара,
• 1/2 ст.л. корицы,
• 1 лимон

1. Хорошо взбить желтки с молоком, сахаром и 1 ван.сахаром, размягченным маслом. Отдельно смешать муку с крахмалом, с разрыхлителем и какао. Добавить к желткам, чередуя с крепко взбитыми белками. Смазать форму для торта и посыпать сухарями.

 

2. Влить тесто, разравнять. Печь 25-30 минут при 190 градусов. Сцедить вишни из компота и вытащить косточки (если есть). Крахмал (20 г) сварить с соком, корицей и тертой цедрой. Когда загустеет, добавить лимонный сок, проверить - не нужно ли еще добавить сахара. Вмешать вишни. Оставить смесь охлаждаться.

3. Охлажденный бисквит разрезать надвое. Взбрызнуть ликером или коньяком. На нижний корж распределить половину вишен, накрыть другим коржом. Сверху разложить остаток вишен. Желатин намочить в холодной воде.

4. Взбить сливки с сахаром, 3 ван.сахарами, кофе. Желатин растворить в неб.кол.ве гор.воды и вмешать в смесь вместе с 5 ст.л. протертого творога.

5. Когда загустеет, вмешать остальной творог, смазать торт сверху и по бокам. Оставить в холодильники по меньшей мере на 2 часа. Перед сервировкой обильно посыпать посыпать какао, украсить вишнями.