На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 лимон, цедра и сок
• 2 ч л дижонской или зернистой горчицы
• 3 ст л свежих трав (орегано, тимьяна, петрушки), порезанных
• 8 куриных бедер
• 110 г свежих хлебных крошек

Это блюдо можно подготовить заранее и подавать потом холодным с салатом - отлично для занятого вечера в будний день.

 

1. Смешать чеснок, лимонную цедру, горчицу и травы, приправить. Приподнять кожу на ножке и протолкнуть эту смесь между кожей и мясом. Снаружи тоже намазать этой смесью.

2. Приправить крошки. Окунуть курицу сначала в лимонный сок, а потом в в крошки.

3. Нагреть сковороду на медленном огне, когда нагреется положить курицу и обжаривать 30-35 мин, перевернув 1 раз. Достать из сковороды со всеми опавшими крошками. Снизить огонь и добавить в сковороду оставшийся лимонный сок с каплей воды. Потушить слегка и подавать с курицей.

На 40 шт:
Тесто:

• 10 яиц,
• 175 г мелкого сахарного песка,
• 200 г сливочного масла,
• 200 г муки,
• 1 пакетик лимонного ароматизатора. 

Для украшения:

• белая сахарная глазурь,
  
• светлый и темный конфитюр,
  
• разноцветный и серебристый сахарный горошек.

 

Тесто:
Яйца варить в теч. 8 мин., затем опустить в холодную воду и очистить. У холодных яиц отделить желтки (белки использовать для других целей) и протереть через сито.
Сахар со сливочным маслом комнатной температуры растереть в пену. Добавить желтки, просеянную муку и лимонный ароматизатор.
Тесто на 1 час поставить в холодильник.

 

Затем порциями заполнять тестом кондитерский шприц или мясорубку с дополнительно прикрученным концом в форме звезды и отсадить спиральками на выложенный пергаментной бумагой противень круглые лепешки.

Печенье выпекать в предварительно нагретом до 175 гр С духовом шкафу ок. 17 мин. до золотистой корочки. Остудить на кухонной решетке. После этого печенье произвольно украсить сахарной глазурью, распущенным конфитюром и сахарным горошком.