• 5 полных с горкой столовых ложек муки,
• 2 1/2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1/3 чайной ложки соли,
• 1 столовая ложка растительного масла.

Яйца, соль, сахар взбить (венчиком или в миксере), во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло еще раз все перемешать и выпекать блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку.
Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщенно воздухом и блин получится не рыхлым. Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем к чаю, кофе, на завтрак, обед или ужин. Очень вкусно если в блин завернуть кусочек красной рыбы(горбуши).

На сколько порций: 4.

 

• 1,6 кг гуся,
• 100 г сливочного масла,
• 200 г сметаны,
• 250 г свежих грибов,
• 50 г муки,
• 100 г репчатого лука,
• перец,
• соль по вкусу.

 

Обработанную и вымытую тушку гуся разрезают на порционные куски,солят, перчат и обжаривают в масле. В той же посуде, вынув обжаренное мясо, пассируют мелко нарезанный лук с мукой,разводят сметаной и 1-2 стаканами теплой воды.
Полученный соус процеживают на птицу и варят ее на слабом огне до готовности.
Тщательно вымытые, тонко нарезанные грибы припускают в масле,кладут в мясо и варят вместе до готовности.