Турнедо россини (итальянское блюдо к рождественскому столу)

  • Большие ломтики белого хлеба 2 шт
  • Филе говядины 2 шт
  • Соль
  • Перец
  • Паштет из свиной печени 2 ломтика
  • Помидоры 2 шт
  • Лимон 2 дольки
  • Петрушка 2 веточки
  • Жареное сало 

 

Филе говядины посолить и обжарить в масле с обеих сторон, поперчить и положить на ломтики белого хлеба, обжаренного в масле. На каждое филе положить ломтики паштета из свиной печени. Украсить дольками помидора и лимона, посыпать петрушкой.

рецепт Турнедо россини (итальянское блюдо к рождественскому столу) прислал шеф-повар Юлечка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Китайская капуста с лимоном

На 4 порции:
  • 500 гр китайской капусты
  • 3 ст л растительного масла
  • 1 см кусок корня имбиря, порезанный
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л сахара
  • 125 мл воды или овощного бульона
  • 1 ст л тертой цедры лимона
  • 1 ст л крахмала
  • 1 ст л лимонного сока


1. Разделить листья капусты, промыть и обсушить на кухонных полотенцах. Порезать на кусочки размером 5 см.

2. Разогреть масло в вок, добавить тертый имбирь, затем капусту, обжаривать 2-3 мин пока листья не начнут вянуть. Добавить соль и сахар, перемешать, и достать капусту из вок ложкой с дырками.

3. В вок добавить воду или бульон с лимонной цедрой. Довести до кипения.

4. Тем временем смешать крахмал с лимонным соком в однородную пасту, добавить в вок. Кипятить на медленном огне, помешивая, около 1 мин.

5. Вернуть капусту в сковороду, перемешать, чтобы они были покрыты соусом. Разложить на блюде и подавать немедленно.

На заметку:

Если китайской капусты не найти, замените ее савойской капустой. Готовить 1 мин, чтобы смягчить листья.



Русское жаркое - 2

  • 200-300 г говядины,
  • 4-5 картофелин,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 2 столовые ложки топленого или сливочного масла,
  • 1 морковь,
  • по 1 корню петрушки и сельдерея,
  • 2 дольки чеснока,
  • 1 столовая ложка сметаны,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
  • соль,
  • черный молотый перец по вкусу.


Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле.
Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета.
Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 50 минут. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки.
Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.