• Мука - 3 стакана,
• сахарный песок - 1 стакан,
• 2 яйца,
• 1/2 пачки сливочного масла,
• 1/4 чай. ложки соли,
• 1/2 чай. ложки соды,
• ванилин на кончике ножа,
• варенье (не жидкое) или джем.

Разбить в посуду яйца, высыпать туда же сахарный песок, взбить все миксером до растворения сахара, параллельно с этим растопить сливочное масло. В сахар с яйцами всыпать постепенно муку, при этом перемешивая массу, чтобы не слиплась, вылить масло. Все перемешать, можно сначала миксером, потом размять руками, до получения однородного теста. Затем тесто разделить на две части, подготовить сковороду, выложить дно фольгой или пергаментной бумагой, положить одну половину теста, затем положить варенье (джем, повидло). Вторую половину теста потереть на крупной терке над вареньем, равномерно распределить по всей поверхности пирога и в духовку. Пирог должен быть золо- тистого цвета, на сильном огне минут 15-20.

На сколько порций: 6.

• Мясо (говядина или свинина),
• свежее сало,
• лук,
• чеснок,
• сметана,
• жир,
• соль,
• перец. 

 

Котлетки отбить, посолить и поперчить.
Сделать смесь: мелко рубленное свежее сало, очень мелко нарезанный лук, выдавить чеснок. Сало и лук 1:1, чеснок по вкусу, но лучше не жалеть. Все это посолить и поперчить. На середину отбивной положить готовую смесь и свернуть колбаской, перевязать ниткой и обжарить. Снять нитку, залить сметану и тушить.