• 2 средние груши
• 100 г сахарной пудры
• 1 палочка корицы
• 1 лавровый лист
• 6 горошков черного перца
• 1 лимон, порезанный пополам

Для соуса:

• 100 мл сливок
• 2 ч л сливочного масла
• 1 ст л коричневого сахара
• 50 г горького шоколада, мелко порезанного

1. Промыть груши и поставить вертикально в маленькую глубокую кастрюлю, чтобы они плотно вставали. Залить холодной водой, чтобы отмерить какое количество воды понадобится для сиропа, но затем достать и отложить груши.

2. Добавить сахар, палочку корицы, лавровый лист и черный перец в воду, довести до кипения, помешивая. Затем снять с огня.

3. Очистить от кожиры и вырезать сердцевину (через низ), оставив палочки сверху. Натереть долькой лимона.

4. Поставить груши в сироп и на медленном огне варить, не накрывая крышкой, 15-20 минут, до мягкости (проверить палочкой).

5. Чтобы сделать соус, положить сливки, масло и сахар в маленькую кастрюльку и медленно нагреть, помешивая, не до кипения. Снять с огня, добавить шоколад и перемешать.

6. Слить груши и разложить на тарелках. Полить шоколадным соусом и подавать сразу же.

На заметку

Чтобы груши не падали, срежьте по кусочку с основания каждой груши.
Соус можно сделать заранее и разогреть.

• 1 веточка тимьяна и розмарина,
• 2 цуккини,
• 2 перца,
• 3 чеснока,
• 1 луковица,
• 1 цыпленок,
• 100 г маслин,
• 300 мл белого вина,
• 1 ст л муки,
• 1 ст л сливок,
• соль,
• перец,
• масло растительное.