• 1 кг рыбного филе,
• 4-5 шт. репчатого лука,
• 500 г свежих грибов,
• 1 ст. ложка муки,
• стакан сметаны,
• соль,
• перец,
• зелень.

Рыбу натрите перцем и солью и положите в посуду для запекания. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле в течение примерно 10 минут. Не снимая соус с огня, добавьте муку, сметану, посолите и поперчите. Этой смесью залейте рыбу и на полчаса поставьте в разогретую духовку. Подавая к столу, посыпьте блюдо зеленью.

• 200 мл молока
• 200 мл воды
• 300 г куриных грудок (с костями)
• 1 луковица
• 100 г сливок
• 75 г сухого белого вина
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 1 желток
• соль

Отделить мясо от костей и нарезать кубиками по 1-2 см. Добавить нарезанный лук и влить 150 мл молока, смешанного с водой.

Варить, закрыв крышкой, 8 минут при 100%. Добавить оставшуюся жидкость и кипятить еще 3 минуты. Смешать муку с маслом, развести бульоном до однородности и влить в суп. Быстро нагреть (1 минута при 100%). Смешать яйцо и сливки и добавить в суп.

Больше не кипятить! Посолить, поперчить, влить вино и перемешать.