На 4 порции:

• 4 рольмопса (селедка под маринадом)
• 125 гр отваренной свеклы, порезанной кубиками
• 250 гр вареного картофеля, порезанного кубиками
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 маринованных в укропном рассоле огурца (dill cucumbers), порезанных
• 150 мл сметанной заправки 
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1 ст л порезанного укропа или фенхеля

Раскатать рольмопсы, порезать пополам вдоль, затем - на тонкие полоски. Положить в миску вместе со свеклой, картошкой, луком и огурцами, хорошо перемешать. Залить заправкой и перемешать.

 

Переложить салат в мелкую салатницу, порезать яйца и посыпать ими сверху. Украсить укропом.

• Картофель 5 шт
• Лук 2 шт
• Растительное масло 4 ст. л
• Молоко 1/4 стакана
• Капуста 1 кочан
• Сметана 1/2 стакана
• Мука 1 ч. л
• Сыр 100 г
• Соль, перец 

Очищенный картофель отварить на пару и горячим протереть сквозь сито. Лук нарезать соломкой и прогреть на растительном масле. В горячее картофельное пюре положить соль,лук, влить горячее молоко. Хорошо взбить. У кочана капусты удалить кочерыжку. Кочан промыть, проварить в кипящей соленой воде 5-6 мин, вынуть из воды, разобрать на листья.
Отбить утолщенные части, на середину уложить фарш, придать голубцам форму цилиндра.
Уложить голубцы в форму, залить сметанным соусом, посыпать натертым сыром и запечь в духовке. При подаче полить соусом. в которым они тушились.