Суп из кислой капусты

  • 200 г кислой капусты
  • 200 г копченых ребер
  • 1 колбаска для варки
  • 50 г копченого сала с мясом
  • 1 луковица
  • 1 зубец чеснока
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 лавровый лист
  • стручок сушеного жгучего перца (феферона)
  • молотый сладкий красный перец

 

Поставить капусту вариться в литре воды вместе с рассолом, порезанными ребрами, мелко нарезанными луком и чесноком и лавровым листом. Варить до готовности капусты и мяса. Вытащить ребра и не остужать. Нарезать копчености кубиками, а колбаску ломтиками, и вместе пожарить. Положить в суп, предварительно поперчив их красным перцем. Положить в суп сметану; положить обратно в суп ребра. Варить все вместе на медленном огне примерно 5 минут. Перед подачей на стол положить в суп хорошо вымытый стручок сушеного жгучего перца. Неприятный запах, который исходит от варящейся кислой капусты, можно удалить следующим образом: покрыть кастрюлю, в которой варится капуста, чистой тряпочкой, смоченной в уксусе, и только потом накрыть крышкой.

рецепт Суп из кислой капусты прислал шеф-повар Dedushka


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ежевичное желе с черной бузиной

  • На 1, 2 л сока черной бузины
  • 500 г сахара
  • 40 г пектинового порошка (1 пакетик)
  • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты 


Бузину промывают и вручную (В резиновых перчатках) отделяют от кистей. Ягоды слегка раздавливают в кастрюле, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Горячие ягоды с соком выливают в полотняный мешок,
подвешенный на жердях, или в верхнее из двух полотен,
подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета, и оставляют протекать. Чистый сок варят малыми порциями в широкой кастрюле, чтобы отпарить около трети объема. В сок засыпают пектиновый порошок, смешанный с сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик в 40 г), и варят дальше. Когда сахар растворится, добавляют оставшийся сахар и варят при интенсивном кипении. К концу варки добавляют лимонную кислоту,
растворенную в ложке воды. Образующуюся пену собирают шумовкой или деревянной ложкой в конце варки. Кипящим желе заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают,
быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном,
накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием банки протирают влажной тканью.
Из ягод, которые остались на ткани после вытекания сока, можно приготовить мармелад.


Начинка из яблок для пирогов

  • 1 кг яблок, 
  • 200 г сахара. 


Яблоки натереть на крупной терке,смешать с сахаром, смесь плотно уложить в стерилизованные банки,стерилизовать в кипящей воде банки 0.5 л - 20 минут, 1 л - 30 минут. В банку 0.5 л укладывать 420 г яблок и 90 г сахара.