• 1 крупная репч. луковица
• 2 палочки сельдерея
• 1 зеленый перец
• 3 зубка чеснока
• 1 ст.л томатной пасты
• около 1 кг консервированых помидоров в собственном соку
• 1 острый перчик чили (или халапеньо) - очистить от семян
• соль,
• молотый чёрный перец - по вкусу
• 1-1,5 стакана готового куриного или овощного бульона
• оливковое или растительное масло для жарения
• полкило сырого мясного фарша (можно без мяса - т.е. вегетарианскую версию)

 

Заправка:

• 1 спелое авокадо
• 2-3 пера зеленого лука
• 1-2 ст.л. рубленой кинзы
• 1 свежий помидор
• 2 ст.л. сметаны
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль
• чёрный перец

Увидела на одной из ТВ передач и, придя домой с работы, тут же изборазила, слегка изменив рецепт. Блюдо превзошло все ожидания - не только просто и быстро в приготовлении, но ещё вкусно и полезно!

 

В казане или кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить (до мягкости) порезаные перец, чили, чеснок, сельдерей и лук. Посолить и поперчить. Добавить порезаные помидоры (вместе с соком) и томатную пасту. Накрыть крышкой и дать покипеть на слабом огне минут 15-20.

Oтдельно обжарить фарш, предварительно приправив его любимыми специями. В казан с овощами влить бульон и положить обжареный фарш. Протушить всё вместе ещё минут 10-15.

Пока суп-рагу тушится сделать заправку: Авокадо растереть, приправить лимонным соком. Покрошить туда помидор, зеленый лук и кинзy, затем посолить и поперчить. Заправить сметаной

 

• капуста
• 2 яйца
• 1 луковица
• зелень петрушки
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительно масло

Взять небольшой кочан капусты, срезать верхние листья, нарезать дольками и отварить в подсоленной воде, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Прибавить 2 яйца, 1 головку мелко нарезанного лука, зелень петрушки и такое количество панировочных сухарей или муки, чтобы получилась густая смесь. Разделать котлеты, обвалять в муке, опустить во взбитое яйцо и поджарить со всех сторон в сильно разогретом растительном масле.