Салат по-панагюрски

  • Капуста 30,
  • перец стручковый сладкий 20,
  • морковь 20,
  • помидоры 60,
  • чеснок 3,
  • зелень петрушки и сельдерея,
  • соль.

Салат и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают.
Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.

рецепт Салат по-панагюрски прислал шеф-повар Ольга Ислантьева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ананасовое карпаччо с мороженым с абсентом

На 6 порций:
  • 150 мл лимонного сока
  • 50 мл абсента La Fee
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 ст л имбиря, тертого
  • 1/2 красного чили, очистить от семечек и мелко порезать
  • щепотка шафрана
  • 1 бадьян
  • 1/4 палочки корицы
  • 1/2 стручка ванили
  • 1 гвоздика
  • 1 маленький ананас, очистить от кожуры и порезать на тонкие кружочки

 

Мороженое с абсентом:

  • 6 яичных желтков
  • 125 г сахарной пудры
  • 500 мл молока
  • 140 мл сливок
  • 1 стручок ваинли, выскоблить семена
  • 75 мл абсента La Fee


1. Для карпаччио положить все ингредиенты кроме ананаса в кастрюлю с 300 мл воды, довести до кипения. Варить 5 минут, затем дать остыть. Полить маринадом кусочки ананаса и оставить на ночь мариноваться.

 

2. Для мороженого, взбить желтки с сахаром в бледную массу. Налить в кастрюлю молоко, сливки, ваниль и довести до кипения. Полить молочной смесью яйца и перемешать. Достать стручок ванили. Перелить в чистую кастрюлю и готовить на медленном огне, пока заварной крем не загустеет и не будет покрывать обратную сторону деревянной ложки - не давайте ему закипеть, чтобы не получилось яичницы! Охладить.

3. Добавить абсент и затем либо перелить смесь в мороженицу и приготовить по инструкциям производителя, либо перелить в коробку для морозилки. Если замораживаете мороженое сами, взбивайте его каждые 2 часа электрическим миксером (около 3х раз будет достаточно) перед тем, как дать окончательно заморозиться.

Подавать ананас на тарелке с шариком мороженого с абсентом.




Пудинг из творога

  • 800 г свежего творога
  • 5 яиц
  • 1/2 стакана сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 2 ч.л. муки
  • изюм



Положить под пресс 800 г  свежего творога. Протереть сквозь решето, вбить 5 яиц, вложить 1/2 стакана сахара-песка, 200 г сливочного масла, 2 чайных ложки муки растереть в однородную массу, положить изюм. Намазать салфетку 1/2 ложки масла, положить творог, завернуть края салфетки четырехугольником, обвязать ниткой, варить 2 часа. Облить соусом из сливочного масла или вишнёвым сиропом, или соусом с ромом.