Садовый салат
На 8 порций:
- 500 гр мелкой молодой картошки
- 225 гр соцветий брокколи
- 125 гр молодых стручков зеленого горошка
- 2 крупные моркови
- 4 палочки сельдерея
- 1 желтый или оранжевый перец, очищенный от семян
- 1 пучок зеленого лука
- 1 кочан салата эдивий (разновидность цикория)
Заправка:
- 3 ст л оливкового масла
- 1 ст л белого винного уксуса
- 1 ст л дижонской горчицы
- 2 ст л порезанной свежей мяты
Горчичный соус-дип:
- 6 ст л сметаны
- 3 ст л густого майонеза
- 2 ст л бальзамического уксуса
- 1 1/2 ст л зернистой горчицы
- 1/2 ст л тертого хрена или хрена со сливками
- щепотка сахара
- соль
- перец
Крупные кусочки овощей для окунания в горчичный соус.
1. Отварить картофель в кипящей воде в течение 10 мин до готовности. Пока картошка варится, соединить все ингредиенты для заправки.
2. Слить картофель и добавить в заправку, пока он еще горячий. Перемешать и дать картофелю остыть, периодически помешивая.
3. Чтобы сделать горчичный соус-дип, нужно соединить сметану, майонез, уксус, горчицу, хрен и сахар, приправить по вкусу солью и перцем. Переложить в маленькую миску, накрыть и поставить в холодильник до надобности.
4. Порезать брокколи на небольшие кусочки, отварить в течение 2х минут в кипящей воде. Слить и окунуть в холодную воду, чтобы она перестала готовиться. Когда капуста полностью остынет, тщательно слить.
5. Отварить горошек в кипящей воде в течение 1 мин, слить, прополоскать под холодной водой и снова слить.
6. Порезать морковь и сельдерей на одинаковые брусочки примерно 6х1 см. Порезать красный перец брусочками или кубиками. Порезать на несколько кусков зеленый лук и разделить листья цикория.
7. Разложить овощи на блюде с картофелем в центре. Подавать с вазочкой соуса для того, чтобы макать в него овощи.
рецепт Садовый салат прислал шеф-повар Веня Крик
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из копченой скумбрии с помидорами
- 1 копчёная скумрия,
- 8-10 помидорок “черри” (или такой же объём обычных помидоров),
- 10 варёных перепелиных яиц (можно заменить куриными),
- 1 банка консервированной белой фасоли,
- 1 луковица,
- горчица,
- 1 ст. л. соли,
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса,
- 1 стакан кипятка - для маринада.
Этот салатик очень любит моя дочка, а родился он экспромтом из того что было под рукой. Очень сытный “зимний салат”.
Лук режем тонкими полукольцами и заливаем маринадом, который готовим из кипятка, соли, сахара и уксуса. Оставляем минут на 15-20 помариноваться под крышкой, затем остудим.
Тем временем тщательно разбираем рыбу - удаляем косточки и делим на примерно одинаковые не мелкие (3см) кусочки. Жирок со шкурки аккуратно снимаем ножом и смешиваем с горчицей (по вкусу) и сцеженной заливкой от фасоли.
Помидорки и яйца режем на четвертушки (в том случае, если берём обычные помидоры и куриные яйца - придерживаемся размера нарезки!), добавляем остуженный и сцеженный лук, фасоль, рыбу, горчицу и очень аккуратно перемешиваем, чтобы по возможности меньше “теребить” рыбу.
Салат из овощей
- 1 свекла
- 2 картофелины
- 2 соленых огурца
- 2 яблока
- 4 столовые ложки масла растительного
- 1 1/2 столовые ложки столового уксуса
- 1/2 чайной ложки сахара
- соль
- зелень
- перец черный молотый
- тмин
Вареные свеклу, картофель, кислые яблоки, соленые огурцы нарезать на маленькие кубики, все смешать и залить смесью растительного масла, уксуса, соли, сахара, молотого перца, измельченной зелени и растертого тмина. Дать салату постоять два часа, выложить его в салатник и украсить.