Тушеный в вине угорь с картофелем
- 1 кг угря
- 800 г картофеля
- 200 мл белого вина
- 2 лимона
- 4 столовые ложки муки
- 2 зубца чеснока
- 2 веточки петрушки
- щепотка розмарина
- растительное масло
- соль
Рыбу почистить, вымыть, нарезать кусочками толщиной примерно 1 см. В глубокую кастрюлю залить 300 мл воды, вмешать лимонный сок, положить куски рыбы примерно на 2 часа. Затем вытащить их и сцедить, обвалять в муке, жарить на растительном масле с обеих сторон до небольшого подрумянивания. Картофель сварить “в мундире”, очистить, нарезать каждую картофелину на четыре куска. В подходящую емкость залить растительное масло, добавить мелко порезанный чеснок, поставить на огонь, перемешать, положить кусочки рыбы, залить вином и водой с верхом, посолить, положить петрушку и розмарин. Тушить на медленном огне до того, как жидкость наполовину испарится. После этого положить картофель и на медленном огне тушить еще 15 минут. Подать с зеленым салатом или с салатом из помидор.
рецепт Тушеный в вине угорь с картофелем прислал шеф-повар Ната
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Хорватская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сливовый десерт с йогуртом
- 150 г муки
- 80 г сливочного масла
- 1 желток
- 1 ст.ложка молока
- 450 г простого йогурта
- 100 г меда
- 1/2 ч.ложки корицы
- 600 г слив
- 50 г миндальной стружки
- 1 т. ложка коричневого сахара
- 1 ст. ложка масляных хлопьев
Из муки, масла, желтка и молока замесить крутое тесто,выложить в смазанную форму и выпекать 10 мин при 180 град.
Йогурт с медом и корицей смешать и выложить на тесто. Вымыть сливы, разрезать пополам, вынуть косточки и разложить сверху.
Печь 1 час при 200 град. Посыпать миндальной стружкой,добавить сахар и масляные хлопья, карамелизировать под грилем.
Сюда подойдут взбитые сливки
Дозревание помидоров
Для дозревания плоды убирают до наступления холодных ночей,перед понижением температуры до 3 - 5С в ночное время.
Плоды, предназначенные для дозревания, освобождают от плодоножек, сортируют по размеру и раскладывают на стеллажах или ящиках.Для ускорения процесса дозревания помидоров молочной и бурой зрелости среди них кладут несколько красных помидоров, которые выделяют газ этилен, ускоряющий созревание недозревших плодов.Самое главное условие для успешного дозревания - температура.При температуре 18 - 20С плоды молочной зрелости созревают за 15 - 17 дней, бурой зрелости - за 10 и розовой - за 6 дней.При температуре 28 - 30С плоды созревают еще быстрее, но становятся намного мягче. Кроме того, они неравномерно созревают: вокруг плодоножек остаются плотные желтые кольца, у отдельных плодов такие пятна могут быть и на всей поверхности.