• баклажаны 500 г,
• сметана 1/2 стакана,
• майонез 1/2 стакана,
• масло растительное 1/2 стакана,
• мука 2 столовые ложки,
• чеснок 5 долек, 
• соль,
• петрушка зелень. 

 

У баклажанов отрезать плодоножку, промыть, нарезать кружочками.
Обвалять кружочки в муке и обжарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом. Поставить сковороду в разогретую духовку и запечь баклажаны до готовности. Готовые баклажаны посыпать растертым с солью чесноком и рубленой зеленью

На 5 порций:

• 300 гр квашеной капусты,
• 150 гр моркови,
• 15 гр редьки,
• 100 гр грецких орехов,
• 2.5 ст л растительного масла,
• 2.5 ст л клюквенного сока,
• 2.5 ст л капустного рассола,
• зелень.

Морковь и редьку натереть на терке. Орехи растолочь. Все смешать, положить нашинкованную квашеную капусту, заправить смесью растительного масла, капустного рассола и клюквенного сока.
Готовый салат украсить зеленью.