Котлеты рыбные по-одесски

  • филе рыбное 70
  • масло сливочное 15
  • яйцо 1/5 шт.
  • мука пшеничная 10
  • крошка хлебная 10
  • масло растительное 15
  • батон 25
  • зелень петрушки 10
  • соленья 35

Филе рыбное отбивают, свертывают валиком, положив внутрь продолговатый кусок сливочного масла. Панируют в муке, смачивают в яичном льезоне, панируют в хлебной крошке и жарят во фритюре.
Подают на гренках с овощным гарниром и соленьями, посыпав рубленой зеленью.

рецепт Котлеты рыбные по-одесски прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мятно-шоколадный рулет с малиной

На 6-8 порций:
Для рулета:

  • 5 средних яиц, разделить на желтки и белки
  • 150 г сахара
  • 175 г шоколада, растопить

 

Для начинки:

  • 285 мл жирных сливок
  • 1-2 ст л свежей порезанной мяты
  • 2 ст л сахарной пудры
  • 125-175 г малины
  • веточка мяты для украшения

 



Так же понадобится форма для рулета размером 33х23 см, проложить бумагой для выпечки
1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4.

 

2) Для бисквита взбить желтки с сахаром. В отдельной миске взбить белки, затем добавить к смеси из желтков с сахаром, добавить растопленный шоколад. Вылить тесто в форму, осторожно разравнять верх. Выпекать на средней полке в духовке 20-25 минут, до готовности коржа. Вынуть из духовки, накрыть пленкой и влажным полотенцем, остудить.

3) Для начинки взбить сливки до мягких пиков. Добавить мяту и сахарную пудру. Посыпать бумагу для выпечки сахарной пудрой, положить на неё корж, удалить бумагу, на которой выпекался корж, покрыть корж взбитыми сливками. Положить на верх ягоды, свернуть корж в рулет, используя бумагу. Посыпать рулет сахарной пудрой и убрать в холодильник. Перед подачей украсить веточкой мяты.

На заметку:

Лучше всего съесть этот рулет в тот же день когда он был приготовлен. Не подходит для замораживания.



Коктейльный соус

  • 4-5 ст.л. соуса типа `Южного`, 
  • немного жгучего соуса `Табаско`, 
  • 3 ст. ложки взбитых сливок, 
  • 2 стручка сладкого перца, 
  • 8 нарубленных луковиц, 
  • соль, 
  • черный молотый перец. 


4-5 ст.л. соуса типа `Южного`, немного жгучего соуса `Табаско`, 3 ст. ложки взбитых сливок, 2 стручка сладкого перца, нарезанного кубиками, 8 нарубленных луковиц, соль, черный молотый перец. Подходит к листовым салатам, морской капусте салатам из риса и мучных изделий.