На 4 шт.:

• 175 г слив. масла
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 пакетик тертой цедры лимона
• несколько капель ванил. ароматизатора
• 1 щепотка соли
• 300 г муки
• 500 г сахарной пудры
• 2 белка

Вырезать картонные шаблоны для петушков (размером 20*20).
Перемесить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, цедрой, ванильным ароматизатором, солью и мукой. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 60 мин.

 

Разделить тесто на 4 порции и раскатать слоем толщиной 3 мм. Приложить шаблоны и вырезать петушков.Выложить тесто на 2 противня, выстеленные бумагой, и выпекать на средней полке духовки при 180 гр. по 10-15 мин. каждый.

Сделать сахарную глазурь из сахарной пудры, белков и около 2 ст.л. воды. Покрасить глазурь в разные цвета и украсить петушков.

• капуста брюссельская - 20-25 кочанчиков,
• морковь - 1 шт.,
• петрушка - 1 корень,
• луковица - 1 шт.,
• картофель - 100 г,
• сливочное масло - 2 ст. л.,
• сметана - 2 ст. л.,
• зелень,
• соль по вкусу.

 

 

Морковь, петрушку, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка обжарить, картофель нарезать кубиками. В кипящую подсоленную воду (или бульон) положить картофель и довести до кипения, затем добавить пассерованные коренья, варить 10-15 минут. Очищенные и промытые мелкие кочанчики (крупные разрезать пополам) добавить в кипящий суп и варить 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.