Гречаники (Два варианта)
1 вариант:
- мука гречневая 80
- яйцо 1/4 шт.
- масло сливочное 5
- сахар 2,
- дрожжи 3
- молоко 30
- масло растительное 10
- сметана 20.
2 вариант:
- мука гречневая 80
- дрожжи 3
- сахар 2
- яйцо 1/4 шт
- листья капустные 200
- семя конопляное 20.
1 вариант: В теплое молоко закладывают дрожжи, сахар, соль,сырые яйца, просеянную гречневую муку, разогретое сливочное масло, замешивают густое тесто и дают ему подойти. Затем тесто снова вымешивают, вторично выдерживают в тепле и разделывают на длинные тонкие батончики. Изделия укладывают на смазанный жиром противень, ставят на расстойку, надрезают через каждые 2-3 см ножом, предварительно смазав его растительным маслом, и выпекают в жарочном шкафу. Горячие гречаники смазывают слегка прогретым растительным маслом, разделив со сметаной.
2 вариант: Готовое гречневое дрожжевое тесто формуют в виде лепешек, укладывают их на капустные листья и подпекают в жарочном шкафу. Растирают с солью и водой конопляное семя,обмазывают этой смесью гречаники и доводят до готовности. Подают горячими.
рецепт Гречаники (Два варианта) прислал шеф-повар Елена Пореченкова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Украинская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Клецки из теста с хлебом (Венгерская кухня)
- Хлеб пшеничный белый - 200 г,
- мука - 400 г,
- яйца - 2 шт.,
- масло сливочное - 20 г,
- смалец - 140 г,
- сметана - 250 г,
- соль по вкусу.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить на смальце.
Замесить полукрутое тесто из муки, яиц, сливочного масла, соли и воды. Смешать с жареными кубиками хлеба.
Выделанные клецки сварить в подсоленной воде.
Готовые клецки положить в горячий смалец, смешанный со сметаной, и прогреть.
Ризотто с лесными грибами
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 луковицы (мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 2 ч. л. зелени тимьяна
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 350 г риса арборио
- куриный бульон
- 500 г свежих грибов
- 1 ст. л. зелени петрушки
На оливковом масле (3 ст. ложки) обжарьте лук, чеснок, тимьян и цедру лимона до мягкости. Положите рис и, помешивая, обжарьте 1 минуту. Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится. Разогрейте бульон и, вливая его понемногу в рис, готовьте, пока рис не впитает очередную порцию жидкости. Продолжайте тушить ризотто, пока рис не станет мягким (примерно 20 минут). На оставшемся оливковом масле обжарьте грибы до готовности. Смешайте с приготовленным рисом, петрушкой, приправьте перцем и подавайте ризотто теплым.