Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Омлет с начинкой по-тайски

для начинки:
  • 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
  • 1 маленький зеленый стручок перца чилли, мелко нарезанный
  • 1 тертая долька чеснока
  • 2 мелко нарезанные луковки-шалот
  • 120 г молотой свинины
  • 25 г (2 штуки) очищенных мелко нарезанных креветок
  • 30 г (2 ст. ложки) рыбного соуса
  • 1 крупный помидор-сливка, мелко нарезанный
  • 10 г (2 ст. ложки) сахара
  • щепотка белого перца
  • 2 ст. ложки мелко нарубленной свежей зелени кинзы
для омлета:
  • 4 яйца
  • 15 г (1 ст. ложка) рыбного соуса
  • 30 г (2 ст. ложки) растительного масла
  • стручок перца чилли для украшения

 



Обжарить перец чилли, чеснок и лук-шалот в воке на раскаленном масле, пока лук не станет прозрачным (около 3-х минут). Добавить молотое мясо и обжаривать его, пока оно не изменит цвет. Прибавить остальные продукты для начинки и размешивать все 3-4 минуты. Снять с плиты и держать в теплом месте. Разбить в миску яйца, добавить рыбный соус и 1 ст. ложку воды. Взбить смесь до образования нежной пены. На небольшой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Влить половину яичной массы. Густеющую массу постоянно отделять от дна, а еще жидкую разливать по направлению к краям, наклоняя сковороду. Когда яйца почти загустеют, омлет перевернуть и обжарить с другой стороны. Можно также поджарить омлет в разогретом гриле. В середину готового омлета положить половину мясной смеси и загнуть края внутрь. Положить на тарелку и держать в теплом месте. Так же поджарить и начинить второй омлет. Украсить цветочками из перца чилли. Подавать с острым соусом. Свиной фарш можно заменить говяжьим или куриным. При наличии 2-х одинаковых сковородок можно поджарить оба омлета одновременно.

 

Приятного аппетита!



Хачапури

Для теста (10 хачапури)
  • 5 стаканов пшеничной муки
  • 1 стакан воды
  • 30 г дрожжей
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
Для начинки
  • 500 г имеретинского сыра
  • 2 яйца
Для смазывания
  • 3 яйца.


Приготовить дрожжевое опарное тесто. Для замешивания опары взять муку (40% нормы), воду (60% нормы) с температурой 30° С и дрожжи. Все перемешать до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, поставить в теплое место на 2-3 часа. В готовую опару добавить оставшиеся по рецептуре продукты, вымесить и оставить для брожения на 1-2 часа. В процессе брожения тесто 2 раза обмять. Для начинки сыр пропустить через мясорубку и смешать с яйцом.

 

Готовое тесто раскатать на подпиленном мукой столе кружочками толщиной 7-8 мм, на середину положить начинку. Тесто защипнуть с четырех сторон таким образом, чтобы получилась форма квадрата, а в середине был виден сыр. Подготовленные изделия уложить на смазанный жиром лист, оставить на 10 мин для расстойки, смазать яйцом и выпекать при 260-280° С в течение 8-10 мин.