Крученики волынские

Крученики волынские

  • говядина (Боковая и наружная части задней ноги) 250
  • капуста белокочанная свежая 200
  • лук репчатый 15
  • томат-пюре 15
  • жир 10
  • сахар 1,5
  • уксус (9%) 3
  • мука пшеничная 7
  • сало (Шпик) 30
  • соль

 

Порционные куски говядины отбивают и солят, затем кладут на них тушеную капусту, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. После этого укладывают крученики в сотейник,
покрывают тонкими ломтями шпика, заливают водой или бульоном и тушат до готовности. Подают с ломтиками сала (Шпик), полив соком, образовавшимся при тушении.

рецепт Крученики волынские прислал шеф-повар Анжела Фролова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина с луком, запеченная в тесте

  • 1 кг. свинины
  • 1 кг. лука
  • 1 кг. дрожжевого теста (можно слоеного)
  • масло раст.
  • соль
  • перец


Мой муж очень любит все мясное, приходится каждый раз придумывать что-то новенькое. Это блюдо ему очень понравилось. К тому же, его можно взять с собой на работу и можно не подогревать. Очень вкусно и сытно!

 

1. Лук нарезать полукольцами, посолить, посыпать красным и черным перцем, тушить на медленном огне в сковороде с раст. маслом до полуготовности.

2. Мясо порезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить.

3. Тесто разделить на 2 части, одна побольше, другая поменьше. Из большей раскатать корж, чтобы его края заходили за лист.

4. Выложить на корж половину лука, разровнять лопаткой, сверху положить свинину, засыпать ее оставшимся луком.

5. Закрыть сверху вторым коржом и хорошо соединить края теста, защипать.

6. Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 150-180 градусов.



Капуста кочанная свежая, ее сохранение

От осени до осени можно сохранять свежую кочанную капусту, если ее подвешивать в сухом прохладном погребе, так чтобы кочан не касался кочна или стенок самого погреба, и по мере надобности, в случае появления загнивших листьев, их снимают немедленно, оставляя капусту висеть в том же положении, стараясь не мять ее руками или не бить обо что-нибудь.