Начинка для пирогов из мака с медом

  • мак 10 -12 столовых ложек
  • мед 6 столовых ложек.

Мак промыть в теплой воде до исчезновения песка, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая, 5-8 мин. Использовать охлажденным.

рецепт Начинка для пирогов из мака с медом прислал шеф-повар Duku


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ирина 15.04.2013
Мак очень жесткий получился,может его предварительно надо отварить?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 16.04.2013
Дорогая Ирина,мак предварительно нужно замочить,а потом запарить кипятком

{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с козьим сыром и помидорами

На 4 порции:
  • 1 средняя картофелина, очищенная
  • 85 г холодного сливочного масла, порезанного на кубики
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 7 веточек тимьяна или 1 ч л сушеного
  • 140 г простой муки
  • 450 г спелых помидоров, порезнаных крупными кусками
  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 100 г мягкого козьего сыра
  • оливковое масло для обрызгивания
  • подавать: зеленый салат


Выбирайте для этого пирога мягкий нежный сыр, вкус которого не пересилит аромат помидоров.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать картофель, отварить в подсоленной воде 10-12 минут. Слить и размять. Тем временем растопить 25 г сливочного масла в маленькой кастрюле и обжарить лук, пока он не начнет приобретать коричневый цвет. Оборвать листья с веточек тимьяна и добавить в кастрюлю, либо добавить половину сушеного тимьяна.

2. В миске втереть оставшееся масло в муку. Добавить лук, сок из сковороды, картофельное пюре. Приправить солью и перце. Замесить мягкое тесто; уложить его на противень и руками растянуть в круг диаметром 23 см.

3. Разложить сверху помидоры, побрызгать уксусом. Посыпать оставшимся тимьяном и приправить. Раскрошить сыр и побрызгать маслом. Запекать 35-40 минут. Подавать с зеленым салатом.



Жареная утка с клюквенно-финиковым компотом

На 4 порции:
  • 1 утенок (около 2 кг), потроха и шею оставить для бульона из потрохов
  • 1 апельсин, разрезанный на 4 части
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 100 г сахара
  • 300 г клюквы
  • 125 мл сухого красного вина
  • 75 г фиников без косточек, мелко порубить
  • Петрушка с плоскими листьями и ломтики апельсина для украшения
  • Жареный картофель (по желанию)


1. Нагрейте духовку до 180°С. Удалите жир из брюшной полости утенка. Промойте, насухо вытрите. Поднимите крылья к шее, затем загните их под спину, чтобы зафиксировать. Проколите кожу в нескольких местах, чтобы во время жаренья стекал жир. В полость положите четвертинки апельсина. Свяжите шнуром ноги и хвост.

 

2. Положите утенка грудкой вверх на решетку в средний противень. Посыпьте солью и перцем. Воткните термометр для мяса в самую толстую часть бедра ближе к туловищу, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Жарьте в течение 2 1 /2 часа, время от времени удаляя ложкой жир, пока термометр не покажет 77-79,5°С Переложите на блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось; не охлаждайте.

3. В это время приготовьте бульон из потрохов. Приготовьте компот: па сковороде диаметром 26 см па среднем огне подогрейте, помешивая, сахар, пока он не растает и не приобретет янтарную окраску Снимите с огня; добавьте клюкву, вино, финики и бульон из потрохов (из смеси должны выходить пузырьки). Бариче па среднем опте, помешивая, пока клюква не всплывет.
4. Переложите ложкой в миску. Перед подачей на стол разделайте утенка; украсьте петрушкой и ломтиками апельсина и подавайте с компотом и картофелем, по желанию.

Бульон из потрохов
Отделите от утиных потрохов печень. Остальные потроха и шею, 400 мл куриного бульона и 450 мл воды в двухлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не закрывая, в течение 1 1/2 часа (если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте еще 125 мл воды). Перелейте, отделив потроха. Получается около 125-175мл.