• Хлеб белый - 200 г,
• мука крупчатка - 350 г,
• измельченные дрожжи - 10 г,
• молоко - 400 г,
• яйцо (Желток) - 1 шт.,
• соль по вкусу.

Дрожжи измельчить и размешать в теплом молоке. В про- сеянной муке сделать углубление, выпустить желток, влить молоко с дрожжами, посолить и замесить тесто. Добавить нарезанный кубиками сухой хлеб, вымесить и сформовать кнедлики в виде жгутов. Отварить в подсоленной воде в течение 25 минут. Использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

На 4-6 порций:

• 6 полосок копченого бекона, мелко порезанного
• 175 г зелено-коричневой чечевицы, промыть и слить
• 1 ст л растительного масла
• 2 моркови, мелко порезанные
• 2 луковицы, очищенные и мелко порезанные
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 225 г консервированных помидоров
• 2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
• 1.75 л домашнего бульона
• 225 г капусты, мелко нашинкованной
• 2 ст л петрушки, порезанной
• соль и черный молотый перец

Это очень сытный суп, лучше его готовить с целой чечевицей зеленовато-коричневого цвета, которую не нужно предварительно замачивать.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить бекон, пока с него не потечет жир. Затем добавить подготовленную морковь, лук и сельдерей и на довольно большом огне помешивать, чтобы все обжарилось. Затем добавить промытую и слитую чечевицу, плюс содержание банки с помидорами, потом чеснок и бульон.

2. Когда суп закипит, накрыть крышкой, снизить огонь и варить около 1 часа. За 15 мин до готовности добавить капусту. Приправить, если нужно. Перед тем, как подавать, добавить петрушку.