На 4 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная
• 450 гр разных грибов
• 300 мл молока
• 850 мл горячего овощного бульона
• 8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 50 гр сливочного масла, размягченного
• 75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого
• соль
• перец

1. Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.

 

2. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.

3. Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.

4. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.

5. Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

На заметку:

Грибы легко впитывают влагу, которая снижает аромат и может повлиять на результат готового блюда. Поэтому советуют тщательно очищать грибы (магазинные особенно) влажной тряпочкой перед использованием, нежели промывать в воде.

На 2 пирога

• 400 г муки
• 150 г сахара
• 220 г маргарина
• 2 яйца
• соды на кончике ножа
• соль на кончике ножа
• 300 г повидла

Маргарин, яйца, соль, соду размешивают до образования однородной массы, затем добавляют муку и продолжают вымешивать еще 2-3 минуты. На раскатанный овальной формы пласт теста накладывают повидло, затем, загибая края пласта, придают ему форму пирога и сверху украшают фигурками из теста. Сформированные пироги смазывают яйцом и выпекают при температуре 230-250 градусов.