• Бульон мясной или куриный - 400 г,
• капуста брюссельская - 50 г,
• зелень;
• для омлета:
• яйца - 1/2 шт.,
• молоко - 25 г,
• масло сливочное - 1 г.

Приготовить натуральный омлет, отдельно сварить в бульоне брюссельскую капусту, ошпарить листики петрушки.
При подаче в тарелку положить омлет, нарезанный кубиками, брюссельскую капусту, листики зелени и залить прозрачным бульоном.

• мясо 100
• капуста свежая 150
• рис или пшено 10
• лук репчатый 10
• жир 5
• зелень петрушки 4
• чеснок 2
• перец молотый
• соль.

Белокочанную капусту кладут в горячую воду, предварительно вырезав кочерыжку, варят до полуготовности, откидывают, дают стечь воде и разбирают на листья, черешки которых отбивают тяпкой. Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, добавляют рассыпчатую пшенную или рисовую кашу, спассированный лук, перец,
чеснок, сало и хорошо перемешивают. Фарш укладывают на листья капусты и заворачивают, придавая изделию прямоугольную форму.
Голубцы укладывают на лист, заливают сметанно-томатным соусом,
ставят в духовку и тушат до готовности.