• морковь - 1 кг.
• соль - 1 ч. л. (с верхом)
• сахар - 1 ч. л. (с верхом)
• перец черный - 1/2 ч. л.
• перец красный - 1/3 ч. л.
• уксус - 30 г.
• кинза - 2-3 ч. л.
• масло растительное - 100 мл.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 5-6 долек

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и,помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца.Выдержать, помешивая 10 мин.
Залить 30 г. уксуса(6%) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч. л.), всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла.
Лук удалить, морковь залить горячим маслом.
Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока.
Морковь будет готова через несколько часов.

• филе соленой сельди (вымочить) 2 шт.
• отварная говядина 200 г
• отварной картофель 3-4 шт.
• маринованная свекла 100 г
• соленые огурцы 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйца 3 шт.
• яблочное пюре из 2 печеных яблок
• сливки

 

Филе сельди мелко нарезать и перемешать с кусочками маринованной свеклы и отварного картофеля, лука и раскрошенным яйцом. Огурцы нарезать кубиками и добавить к смеси вместе с кубиками мяса. Яблоки запечь в духовке, снять кожу и собрать пюре, которое в свою очередь положить в салат. Обильно все посыпать крупномолотым черным перцем и тщательно перемешать. Перед самой подачей, взбить сливки, примерно 100 мл и смешав с салатом переложить в салатник. Украсить свежей зеленью по вкусу и желанию.