Курица а ля маренго

  • Курица весом 1,5 кг,
  • 40 г муки,
  • 30 г сливочного масла,
  • 2 ст.ложки растительного масла,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан белого вина,
  • 50 г томатной пасты,
  • 1 стакан воды,
  • 250 г грибов,
  • 1 зубок чеснока,
  • 12 гренок из белого хлеба,
  • соль.

Нарезать подготовленную курицу на небольшие порции, посолить, посыпать мукой и обжарить на сливочном и растительном масле до образования золотистой корочки. Добавить нарубленный лук и , когда он приобретёт золотистый цвет, налить белого вина и проварить на небольшом огне. Затем добавить томатную пасту и воду, закрыть крышкой и дать покипеть на небольшом огне. За 20 минут до конца варки (приблизительно 1 час) добавить сырые гибы. Добавить измельчённый чеснок.
Выложить на блюдо и подать с гренками обжаренными.

рецепт Курица а ля маренго прислал шеф-повар


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рулеты из судака или хека на салате из сельдерея с яблоками

  • филе судака или хека - 1 кг
  • репчатый лук - 1 головка
  • 1 морковь
Для салата:
  • корнеплод сельдерея - 800 г
  • яблоки - 800 г
  • майонез- 100 г
  • сливки-100 мл,
  • сок 1 лимона
  • соль по вкусу.

 



Нарезанное на порции филе осторожно отбить лезвием ножа и свернуть рулетами, заколов деревянными заостренными палочками.
Нарезанные ломтиками лук и морковь поставить варить вместе с рыбными рулетиками. Рекомендуется добавить стакан молока, чтобы рыба сохранила белый цвет и была вкуснее. Варить 20 минут, после чего снять с огня и дать остыть.
Остывшую рыбу выложить на кухонную салфетку, чтобы стекла вода.
Очищенные и вымытые сельдерей и яблоки нарезать очень тонкой соломкой. Сельдерей растереть с солью и смешать с яблоками и небольшим количеством лимонного сока, заправить майонезом и сливками.
Выложить салат на блюдо, а сверху положить рыбные рулетики,украсив их ломтиками овощей.
Подавать в холодном виде на закуску.


Креветочный коктейль

  • Огурец - 1 шт
  • Томат - 1 шт
  • Креветки (можно побольше - вкуснее будет) - 200 г
  • Сельдерей (или базилик)
  • Сливочне масло (для обжарки) - 1 ст. л.
  • Майонез - 1 ст. л.
  • Лимонный сок - 2 ч. л.
  • Острая горчица (чуточку)
  • Соль
  • Белый перец
  • Укроп

 



Томаты очистить от кожуры и семячек, мякоть нарубить на кубики. Я брала вяленые помидоры

Базилик или сельдерей мелко порубить.

У огурца выбрать семечки и порезать.

Смешать сметану, лимонный сок, майонез, укроп, горчицу, соль и перец (мед).

Креветки слегка обжарить на сливочном масле.

Взять кулинарное кольцо подходящего размера (я использовала центральную часть пластиковой бутылки. На дно положить слой креветок, полить слегка соусом, потом слой сельдерея, томатов, огурцом, поливая каждый слой слегка соусом. Сверху выложить для украшения немного креветок.

Снять кольцо и подавать.