Кролик с черносливом
- 1,5 кг крольчатины
- 125г солённого сала
- 500г чернослива
- 2 морковки
- 3 луковицы
- 1литр красного вина
- 30г оливкового масла
- чабрец
- лавровый лист
- соль
- перец.
Разрубить кролика на куски,положить в глиняную посуду и залить тёплым маринадом.Приготовить его горячим из красного вина,нарезанной кружочками моркови и пряностей.
На следущий день нагреть в гусятнице масло и обжарить на нём лук и нарезанное маленькими кусочками сало.
Вытереть кусочки кролика и обжарить в гусятнице,вынув из неё лук и сало.Когда мясо подрумянится,добавить к нему лук и сало,полить небольшим количеством процеженного маринада,послить,поперчить,положить чернослив.Накрыть крышкой и тушить 1 час.
Подавать в глубоком блюде,полив соком от тушения,в который для загустения можно положить сливочного масла,смешанного с мукой.
рецепт Кролик с черносливом прислал шеф-повар
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Французская кухня
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Салат быстрого приготовления
- 2 плавленных сырка
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 небольшая морковь
- майонез.
Сырки потереть на крупной терке, морковь - на мелкой терке,
чеснок выжать. Добавить майонез и перемешать.
Этот салат можно намазать на обжаренные хлебные тосты и подавать гостям.
Фаршированный цыпленок, запеченный на капусте
- 1 тушка цыпленка или курицы (весом >800 г),
- 100 г шпика,
- 25 г сливочного масла,
- 50 г наденицы (колбаса с пряностями),
- 1 головка репчатого лука,
- 1 средней величины кочан квашеной капусты,
- 2-3 ст.л. жира и 100 г свиной грудинки (для жарки капусты),
- 1 яблоко,
- 1 ст.л. изюма,
- мякиш 3 толстых ломтиков хлеба,
- соль,
- молотый черный перец,
- тмин,
- лимон,
- 2 ч.л. коньяка.
Обработанную тушку цыпленка смазать изнутри смесью масла, соли и черного перца и выдержать. Приготовить начинку. Для этого измельченный хлеб смешать с натертым на терке яблоком, изюмом, нарезанной кубиками наденицей, слегка спассированным с небольшим количеством жира нарезанным луком, коньяком, черным перцем и солью. Полученной массой нафаршировать цыпленка и зашить.
Hашинковать капусту, обжарить в указанном количестве жира и посыпать мелко нарезанной грудинкой. Фаршированную тушку положить на противень швом вверх, поджарить в духовом шкафу до подрумянивания с обеих сторон и перевернуть (при переворачивании ее можно полить жиром или покрыть спинку ломтиками шпика). И снова жарить до полной мягкости мяса и образования на его поверхности приятного коричнево-золотистого цвета, после чего вынуть. Капусту посыпать тмином, залить вином и запекать еще 10 минут. Затем освободить цыпленка от нитки и разделить на порции вместе с начинкой и капустой. Отдельно подать отварной картофель (для смягчения вкуса капусты) и салат из красной свеклы и сельдерея.