Кролик с черносливом

  • 1,5 кг крольчатины
  • 125г солённого сала
  • 500г чернослива
  • 2 морковки
  • 3 луковицы
  • 1литр красного вина
  • 30г оливкового масла
  • чабрец
  • лавровый лист
  • соль
  • перец.

Разрубить кролика на куски,положить в глиняную посуду и залить тёплым маринадом.Приготовить его горячим из красного вина,нарезанной кружочками моркови и пряностей.

На следущий день нагреть в гусятнице масло и обжарить на нём лук и нарезанное маленькими кусочками сало.

Вытереть кусочки кролика и обжарить в гусятнице,вынув из неё лук и сало.Когда мясо подрумянится,добавить к нему лук и сало,полить небольшим количеством процеженного маринада,послить,поперчить,положить чернослив.Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Подавать в глубоком блюде,полив соком от тушения,в который для загустения можно положить сливочного масла,смешанного с мукой.

 

 

рецепт Кролик с черносливом прислал шеф-повар


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт степка-растрепка

тесто:
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции
  • 3/4 стакана воды
  • щепотка соли
  • крем:
  • 1/4 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 1 г ванилина
  •  



    Ножом порубите масло с мукой. Не переставая рубить, влейте воду, смешанную с солью и уксусом. Полученное тесто осторожно скатайте в колбасообразную форму и выставьте на холод на 20 минут. Затем разделите тесто на 10 кусочков, каждый из которых раскатайте в тонкую лепешку, как для лапши, часто наколите ножом и выпекайте на сухом противне до золотистого цвета. Выпеченные лепешки остудите, смажьте кремом, сложите одну на другую. Последнюю лепешку раскрошите для посыпки верха торта. Крем. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте ванилин, муку, залейте смесь теплым молоком. Варите, непрерывно помешивая, до загустения.


    Соте из молодой кукурузы

    На 6 порций:
    • 6 средних кукурузных початков, обертки и волосы удалить
    • 30 г сливочного масла или маргарина
    • 1/2 ч. ложки соли
    • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
    • 15 г свежего шнит-лука, нарубить, или зеленого лука, тонко нарезать


    Срежьте кукурузные зерна со стержня. На среднем огне растопите масло на сковороде диаметром 26 см. Выложите кукурузные зерна, соль и черный перец и жарьте, часто помешивая, 4 минуты, пока кукуруза не станет мягкой. Снимите с огня. Добавьте нарубленный шнит-лук.