Карпаччо из печени

Карпаччо из печени
Карпаччо из печени Карпаччо из печени Карпаччо из печени Карпаччо из печени

  • 100 г гусиной печени фуа-гра
  • 30 г сока маракуйи
  • 5 г сока лимона
  • 5 г сахарной пудры
  • 5 г оливкового масла
  • зелень для декорирования

Приготовление соуса:
1. Для этого смешайте сок лимона, маракуйи и оливковое масло. Взбейте соус венчиком.
2. Смоченным в теплой воде ножом нарежьте гусиную печень тонкими пластинами по 0.5 см.
3. Полейте соусом тарелку и выложите кусочки печени. Сверху украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!

рецепт Карпаччо из печени прислал шеф-повар Анастасия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Панини с ветчиной

  • Несладкие булочки,
  • майонез,
  • кетчуп,
  • салат,
  • ветчина.


Отличная идея для завтрака или перекусить

 

Булочку разрезать вдоль пополам (кто не любит много хлеба, можно мягкую серединку выщипать). Булочки подсушить (я делаю это в сильно разогретой духовке на решетке 5 минут) до образования румяной корочки. Смешать для соуса майонез с кетчупом, промазать булочки внутри каждую.

На поверхность каждой булочки положить кусочки салата (использую Айсберг, рву кусочками), на салат ломтики ветчины, соединить в сендвич. Можно по желанию добавить пару кусочков салями и подогреть (это для любителей совсем вредной еды :))



ватрушки с творогом

Тесто
  • мука - 450 г
  • молоко - 1/4 л
  • дрожжи - 30 г
  • сахар-песок - 2 ст. ложки
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • сливочное масло или маргарин - 75г
Начинка
  • творог - 500 г
  • сахар-песок - 3 ст. ложки
  • желтки четырех яиц
  • сметана - 2 ст. ложки
  • растопленное масло - 2 ст,ложки
  • мука - 1 ст. ложка
  • тертая лимонная цедра
  • яйца - 1 шт. для смазывания поверхности


Hачинкой для ватрушек может служить яблочный, сливовый, абрикосовый джем, клюква, протертая с сахаром.
Одновременное использование нескольких начинок создает разнообразие вкуса и красочное, яркое оформление изделий.

 

Замесить тесто по безопарному способу, дать подойти, обмять.
Из подошедшего теста сформовать булочки, уложить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки минут на 10-15, после чего донышком стакана сделать углубление, края смазать яйцом, а углубление заполнить творожной начинкой.

Для приготовления творожной начинки тщательно растереть творог, соединить его с растопленным маслом, тертой цедрой лимона, сметаной, мукой, добавить взбитые с сахаром яйца и все перемешать.

Творожную начинку можно отшприцевать из кондитерского мешка через резную трубочку. Выпекают ватрушки при температуре 210-220њС.