Карпаччо из печени
- 100 г гусиной печени фуа-гра
- 30 г сока маракуйи
- 5 г сока лимона
- 5 г сахарной пудры
- 5 г оливкового масла
- зелень для декорирования
Приготовление соуса:
1. Для этого смешайте сок лимона, маракуйи и оливковое масло. Взбейте соус венчиком.
2. Смоченным в теплой воде ножом нарежьте гусиную печень тонкими пластинами по 0.5 см.
3. Полейте соусом тарелку и выложите кусочки печени. Сверху украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!
рецепт Карпаччо из печени прислал шеф-повар Анастасия
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Французская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Панини с ветчиной
- Несладкие булочки,
- майонез,
- кетчуп,
- салат,
- ветчина.
Отличная идея для завтрака или перекусить
Булочку разрезать вдоль пополам (кто не любит много хлеба, можно мягкую серединку выщипать). Булочки подсушить (я делаю это в сильно разогретой духовке на решетке 5 минут) до образования румяной корочки. Смешать для соуса майонез с кетчупом, промазать булочки внутри каждую.
На поверхность каждой булочки положить кусочки салата (использую Айсберг, рву кусочками), на салат ломтики ветчины, соединить в сендвич. Можно по желанию добавить пару кусочков салями и подогреть (это для любителей совсем вредной еды :))
ватрушки с творогом
- мука - 450 г
- молоко - 1/4 л
- дрожжи - 30 г
- сахар-песок - 2 ст. ложки
- соль - 1/2 чайной ложки
- сливочное масло или маргарин - 75г
- творог - 500 г
- сахар-песок - 3 ст. ложки
- желтки четырех яиц
- сметана - 2 ст. ложки
- растопленное масло - 2 ст,ложки
- мука - 1 ст. ложка
- тертая лимонная цедра
- яйца - 1 шт. для смазывания поверхности
Hачинкой для ватрушек может служить яблочный, сливовый, абрикосовый джем, клюква, протертая с сахаром.
Одновременное использование нескольких начинок создает разнообразие вкуса и красочное, яркое оформление изделий.
Замесить тесто по безопарному способу, дать подойти, обмять.
Из подошедшего теста сформовать булочки, уложить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки минут на 10-15, после чего донышком стакана сделать углубление, края смазать яйцом, а углубление заполнить творожной начинкой.
Для приготовления творожной начинки тщательно растереть творог, соединить его с растопленным маслом, тертой цедрой лимона, сметаной, мукой, добавить взбитые с сахаром яйца и все перемешать.
Творожную начинку можно отшприцевать из кондитерского мешка через резную трубочку. Выпекают ватрушки при температуре 210-220њС.