• Потроха куриные (Кроме головок, шеек и ножек) - 125 г,
• капуста свежая - 75 г,
• морковь - 15 г,
• пастернак - 15 г,
• сельдерей - 15 г,
• порей - 20 г,
• перловая крупа - 15 г,
• масло сливочное или маргарин - 10 г,
• зелень - 2 г.

Куриные потроха, главным образом желудки, крылышки и сердце, сварить; бульон использовать для супа. Печень отдельно обжарить на масле и хранить до подачи на стол.
Овощи нарезать соломкой.
Морковь, пастернак, лук-порей и сельдерей слегка спассе- ровать с маслом.
В горячий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить, затем заложить капусту, коренья и варить суп при слабом кипении до готовности.
Заправить суп по вкусу.

• 1/8 л вишневого сока,
• 100 мл апельсинового сока,
• 1 ч. ложка меда,
• 1/4 л охлажденной молочной сыворотки.

Соединить все ингредиенты.