Картофель для гурмэ

  • Картофель 250 г,
  • масло сливочное 10 г,
  • сметана 40 г,
  • перец молотый черный,
  • орех мускатный,
  • соль.

Крупный ровный картофель моют, заворачивают в пергамент и пекут в жарочном шкафу до мягкости. Мякоть вынимают, разминают со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и молотым черным перцем, кладут в глиняный горшок, заливают сметаной и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.

рецепт Картофель для гурмэ прислал шеф-повар Ольга Портнова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


колбаски львовские

  • 400 г свинины
  • 80 г шпика
  • 0,5 стакана молока или воды
  • 1-2 яйца
  • соль
  • черный молотый перец

 

Для оладьей:

  • 1 стакан муки
  • 1 яйцо
  • 2 стакана молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. дрожжей

 



Свинину пропустить через мясорубку, добавить сало, нарезанное мелкими кубиками, молоко или воду, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Сформировать колбаски, запанировать в сухарях, обжарить до готовности. Подать колбаски с оладьями.


Бефстроганов - 2

  • 500 г говяжьего филе,
  • 1,5 стакана мелко нарезанных свежих грибов,
  • 1 луковица,
  • 1 долька чеснока,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 3 столовые ложки муки,
  • 1 стакан горячей воды,
  • 1 стакан сметаны.
  • 1 столовая ложка хереса,
  • 1 столовая ложка томатного соуса,
  • 2 чайные ложки говяжьего бульона,
  • 0,5 чайной ложки перца,
  • 0,5 чайной ложки соли, 

 



Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 см, добавить мелко нашинкованный лук, растертый чеснок, масло и 2-4 минуты потушить в печи при уровне мощности 1000. Смещать муку с солью и перцем, в образовавшейся смеси обвалять мясо и добавить к нему грибы.
Тушить под крышкой в течение 5 минут при уровне мощности 1000, затем уменьшить уровень мощности до 700 и, помешав 1 -2 раза, готовить еще 25-30 минут. Выдержать до подачи 5-10 минут, затем влить сметану.