Кролик в коньяке

2 спинки кролика
150г копчённого сала
50г свинного жира
150г коньяка
пряные травы
соль
перец

Нарезать спинки.Растопить свинной жир в кастрюле,обжарить в нём мясо.Дать жиру стечь и отложить.

Слить жир из кастрюли,уложить на дно кастрюли тонко нарезанное сало,сверху положить несколько кусочков кролика,затем опять сало и т.д.Сверху должно быть сало.

Полить коньяком,добавить прянные травы,посолить,поперчить и закрыть крышкой.Поставить на 1 час в духовку на средний огонь.

рецепт Кролик в коньяке прислал шеф-повар

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Французская кухня

Еще Французская кухня:
<12 3 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

кукурузная мука мелкого помола - 3 стакана
пшеничная мука - 1 стакан
кисломолочный сыр - 500 г
яйца - 2 шт.
вода
кислое молоко или сыворотка - 1,5 - 2 стакана
соль
сливочное масло

Кукурузную муку смешать с пшеничной мукой, просеять холмиком, сделать в нем углубление, влить туда либо воду, сыворотку, либо кислое молоко, разбавленное водой, добавить яйца и соль и замесить тесто. Затем в тесто добавить размельченный кисломолочный сыр или мелко нарезанный сыр-сулугуни, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в тепло для расстойки. Готовое тесто выложить на сковороду, смазанную маслом, разровнять и печь в духовке.

Рулеты из лазаньи с начинкой

На 4 порции:

375 гр брокколи
1/2 л овощного бульона
500 гр шампиньонов
1 луковица среднего размера
50 гр масла или маргарина
соль
перец
мускатный орех
50 гр муки
1/4 л молока
150 гр тертого сыра Гауда
16 пластины лазаньи
немного раст. масла
16 кусочков (прим. 250 гр) мясного ассорти по-кассельски

Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть и разделить на веточки. Варить в бульоне около 4-5 минут. Слить, бульон собрать в кастрюлю.
2. Грибы очистить, вымыть и разрезать на четвертинки.
Луковицу очистить и нарезать кубиками. Растопить 10 гр масла,
обжарить в нем лук и грибы. Приправить солью и перцем и сныть со сковороды.
3. Растопить еще 40 гр масла в той же сковороде. Поджарить в нем муку. Помешивая добавить бульон и молоко и закипятить.
Всыпать половину сыра и расплавить. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавить грибы и брокколи, немного остудить.
4. Пластины лазаньи варить в подсоленной воде с растительным маслом около 3-4 минут, слить воду. На каждую пластину положить один кусочек мясного ассорти и немного рагу,
свернуть рулетом. Положить рулеты в смазанную жиром форму для запеканок. Остатки рагу и сыра распределить по поверхности.
Выпекать в горяей духовке (электрическая плита: 200 шC /газовая плита: ступень 3) 45-50 минут.

Вход на сайт

Кролик в коньяке

Похожие рецепты

Французская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Ашвмгьал - чурек с сыром

Рулеты из лазаньи с начинкой