• Берем 1 кг вишен без косточек,
• 1 кг земляники или клубники,
• 2 кг меда.

Всю эту массу растираем и добавляем 1 литр кипяченой холодной воды.
Туда же добавляем кусок ржаного хлеба, обмакнув его предварительно в пивные дрожжи (дрожжи должны быть хорошие).
Всю эту смесь надо поставить на 2-3 недели для брожения.
Потом жидкость сливаем в бочонок и ставим в теплое место, до окончания брожения.
Через 1-2 недели мед готов.

• говяжья мякоть - 400 г
• морковь - 120 г
• петрушка, сельдерей, пастернак-100 г
• репчатый лук-100 г
• картофель- 400 г
• 1 сладкий перец
• белокочанная капуста - 120 г
• помидоры - 5 штук
• томатная паста - 1 столовая ложка
• растительное масло - 50 мл
• квас-борш - 800 мл или лимонный сок (по вкусу)
• консервированный зеленый горошек - 50 г
• вареная стручковая фасоль - 50 г
• зелень петрушки
• соль по вкусу. 

 

Нарезанное кубиками мясо поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне,
добавив мелко нарезанный лук.
Нарезанные кубиками овощи спассеровать в масле и заложить в бульон, когда мясо почти готово. Тогда же положить и нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут. Отдельно вскипятить квас и влить в бульон, положив одновременно горошек, фасоль,
томатную пасту и очищенные от кожицы и семян помидоры.
Дать чорбе вскипеть, посыпать ее мелко нарезанной зеленью и подать на стол.