Состав:

• Молодые баклажаны 250 г.
• Зеленый лук 30 г.
• Зеленый чеснок 20 г.
• Столовый уксус по вкусу,
• Соевый соус по вкусу,
• Красный молотый перец 1 г.
• Вкусовая приправа 1.5 г.

Процесс:
Молодые баклажаны помыть и пропарить так, чтобы в них легко входила вилка. Затем пропаренные плоды мелко нарезать, быстро обмыть холодной водой и дать воде стечь. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с перцем, разведенным в воде уксусом, дать постоять.
Влить кипяченую воду (1-1.5 л) и соевый соус, добавить вкусовую приправу, положить туда приготовленные баклажаны.Холодный суп готов к употреблению.

• 200 г сметаны
• 1 г корицы
• 1 апельсин, или 2 мандарина
• 1 лимон
• 50 г ликера

К сметане прибавить натертую и просеянную корицу, мелко нашинкованную лимонную или апельсиновую цедру (Корку), мед или сахар, ликер, сок лимона или апельсина, все тщательно вымешать.
У лимонной или апельсиновой корки снять белую горькую часть кожицы.