Молодой картофель с лимоном и мятой
На 6 порций:
- 1 кг молодого картофеля
Для заправки с лимоном и мятой:
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л дижонской горчицы
- 5 ст л оливкового масла
- 2 ст л греческого йогурта
- 2 крупный лимон, цедра и сок
- 4 ст л порезанной мяты
Нежная молодая картошка в освежающем, ароматном соусе прекрасно подходит на гарнир к жирной баранине.
1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, слить и отставить.
2. Смешать ингредиенты для заправки и побрызгать ими картофель. Перемешать, поломав картофель на крупные куски - с помощью вилки, или даже руками. Приправить и не давать остыть. Перед тем, как подавать, побрызгать заправкой.
рецепт Молодой картофель с лимоном и мятой прислал шеф-повар Маргарита
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельное пюре с горошком и чесноком
- 1 маленькая головка чеснока
- 900 гр картофеля, очищенного и порезанного на кусочки
- 350 гр замороженного зеленого горошка
- 25 гр сливочного масла
- 3 ст л сметаны
Самое простое и знакомое и тем не менее постоянно разное картофельное пюре прекрасно подходит для холодных осенних вечеров.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить головку чеснока на противень, смазать маслом и запекать 20-30 мин.
2. Положить картофель в соленую воду, довести до кипения и варить 15-20 мин, добавить горошек на последние 3 минуты.
3. Слить, вернуть на огонь, чтобы испарилась вся влага. Добавить масло, сметаны и чеснок (см ниже), затем сделать пюре. Приправить и подавать с обжаренной бараниной.
На заметку:
Чеснок, запеченный в кожуре, получается ароматным со сладким, слегка ореховым вкусом. Он легко разминается в пюре. Просто выдавите его из шкурок.
Средняя порция зеленого горошка содержит столько же железа, сколько такая же порция очень полезного шпината.
В зеленом горошке больше протеина, чем даже в запеченной фасоли (baked beans).
Одна порция горошка содержит 25% витамина С, необходимого человеку в день.
Сагудай
- свежая речная рыба
- лук
- свежая клюква или уксус или лимонный сок
- соль
- черный молотый перец.
Закуска из свежей рыбы. В оригинале рыба должна быть северной: сиг, чир, нельма, муксун. В ней мало костей и нет запаха тины. Но можно использовать канадскую форель (потому что красная рыба) можно использовать горбушу… Вообщем, хорошую не костлявую рыбу.
Выпотрошить, порубить на приятных размеров не крупные ломтики. например разделить тушку вдоль тела, и порезать на кусочки. Посолить, поперчить, посыпать репчатым луком(в соотношении с рыбой-1:1), сбызнуть уксусом, и дать постоять минут 20.
Подавать с вареной картошечкой и водкой!