Золотой улов
- 800 г мелкого картофеля
- 1 стручок красного сладкого перца
- 8 зубчиков чеснока
- 2 сушеных стручка красного перца
- 6 ст. л. уксуса
- крупная морская соль
- 280 мл оливкового масла
- 2 стручка зеленого сладкого перца
- 4 золотых леща (дорады), готовых для кулинарной обработки
- 1 ст. л. рубленого кориандра
- 1 ст. л. лимонного сока
- перец
- 1-2 ст. л. муки
- 4 ст. л. жареных пластинок миндаля
- 1/2 пучка петрушки
Для папас арругадас вымыть картофель. Положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва прикрывала его, и добавить 8 ст. ложек морской соли. Варить 20-25 минут. Если осталась вода, слить ее, посыпать картофель 1 ст. ложкой морской соли и дать жидкости испариться на слабом огне, пока не сморщится кожура картофеля. Для мохо пикон (острого красного соуса) вымыть сладкий красный перец, удалить семена, немного потушить и снять кожицу. Растолочь сушеные стручки перца. Сделать из того и другого пюре с 1 ч. ложки морской соли, 4 зубчиками чеснока, 125 мл масла и 3 ст. ложками уксуса. Для мохо верде (зеленого соуса) вымыть стручки зеленого сладкого перца, немного потушить и снять кожицу. Сделать пюре с 3 ст. ложками уксуса, 4 зубчиками чеснока и 1 ч. ложкой морской соли. Постепенно добавить 125 мл масла. Подмешать порубленный кориандр. Сделать на рыбе с обеих сторон несколько легких надрезов и посыпать мукой. Приправить морской солью и перцем. Разогреть оставшееся масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Поджарить в нем 2 рыбы с каждой стороны по 6-8 минут. Полить лимонным соком и посыпать пластинками миндаля. Так же приготовить оставшуюся рыбу. Петрушку нарезать полосками. Посыпать ею золотого леща. По желанию подавать с салатом.
рецепт Золотой улов прислал шеф-повар Наталья Глущенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
![](/img/nav_top.jpg)
![](/img/bg_nav_bottom.jpg)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
![](/img/meshok_bottom.jpg)
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
![Добавить рецепт](/img/add_resept.jpg)
Торт из черного хлеба
- 6 яиц
- 1 1/2 стакана сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 3 ст. ложки толченых сухарей из черного хлеба
- 1/2 ч. ложки маргарина
- 1 ст. ложка муки
Для крема:
- 3/4 стакана сахара
- 1 ст. ложка муки
- 1 яйцо
- 1 1/2 стакана молока
- на кончике чайной ложки ванилина
- 1 плитка шоколада (100 г)
- 1 ст. ложка какао
- 200 г сливочного масла.
Растереть желтки с сахаром добела, белки взбить как для безе, на желтки высылать сухари, смешанные с крахмалом, сверху положить взбитые белки, и аккуратно все перемешать. На противень положить пергаментную бумагу, смазать ее маргарином и выложить получившуюся массу, придав форму круга или квадрата при помощи лопатки или затупленного ножа. Дно и бока формы обильно посыпать мукой. Выпекать торт при t 100ш в течение 30 минут. Вынуть готовый торт, остудить и разрезать по горизонтали на три лепешки. Промазать каждую лепешку кремом, положить одну на другую, сверху украсить кремом.
Приготовление крема: указанное для крема количество сахара,
молока и яиц смешать, поставить на огонь и довести смесь до загустения, все время помешивая. Снять с огня, дать остыть до температуры парного молока, добавить ванилин, натертый на терке шоколад, какао и сливочное масло. Всю массу размешать до однородной массы.
Запеканка из салаки с картофелем и шпиком
- 700 г салаки,
- 75 г шпика,
- 750 г картофеля,
- 400 мл молока,
- 50 г пшеничной муки,
- 1-2 яйца,
- 150 г репчатого лука,
- 30 г сыра,
- 40 г сливочного масла,
- зелень,
- соль по вкусу.
Разделать салаку. Дно порционной сковороды или противня покрыть тонкими ломтиками шпика, на который уложить ровным слоем сырой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 5 мм, а на картофель - подготовленное филе салаки, сверху - снова слой картофеля. После этого уложенные в посуду продукты залить смесью молока, муки, яиц и мелко рубленного лука, посыпать тертым сыром или сухарями и запекать в духовке до готовности.
При подаче полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.