Бифштекс `Сумчатый`

  • Вырезка 250;
для фарша:
  • масло сливочное 20
  • грибы свежие 60
  • зелень петрушки 3
  • сухари толченые 10
  • цедра лимона 3
  • яйцо 1/2 шт.
  • соль
  • перец,
  • паприка.

 

Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари,
петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине,
закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир - жареный картофель и зеленый салат.

рецепт Бифштекс `Сумчатый` прислал шеф-повар Анжела Язмина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соус из горчицы и зелени для гриля

  • 1 ст л тимьяна
  • 1 ст л майорана
  • 1 ст л петрушки
  • 2 ст л горчицы
  • 1 ст л уксуса
  • 4 ст л растительного масла


Перемешать по 1 ст.л. нарезанных тимьяна, майорана, петрушки с 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. уксуса и 4 ст. л. растит. масла.


Кофе холодный с молоком

Продукты:
  • 1/10 л черного кофе,
  • 1/2 л молока,
  • 4 ст. л. сахарной пудры,
  • на кончике ножа питьевой соды,
  • колотый лед.


Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.