Оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций)
Ингредиенты:
- 675 г филе оранжевого окуня,
- 1 ч.л. (5 мл) соли,
- 1 ч.л. (5 мл) паприки,
- 1 ч.л. (5 мл) черного перца,
- 10 ст.л. (120 мл) сливочного масла,
- 1 нарезанная кубиками испанская луковица,
- 1 измельченный зубчик чеснока,
- 3 ст.л. (45 мл) муки,
- 3/4 стакана (180 мл) бланшированного тертого миндаля,
- 1 ч.л. (5 мл) молотого красного перца Чили,
- 1/2 ч.л. (3 мл) листьев чабреца,
- 1 лавровый лист,
- 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока,
- 1/4 стакана (60 мл) меда,
- 2 стакана (500 мл) кокосового молока,
- 1 стакан (250 мл) тертого свежего кокоса,
- 1/4 стакана (60 мл) обжаренного кокоса.
Приготовление: Посыпьте филе солью, паприкой и перцем. Разогрейте 6 ст.л. (90 мл) сливочного масла и поджарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Посыпьте мукой и готовьте 2 минуты. Добавьте тертый миндаль, Чили, чабрец, лавровый лист, лимонный сок, мед, кокосовое молоко и свежий кокос. Накройте, уменьшите огонь и тушите 30 минут. Разогрейте оставшееся сливочное масло в сковороде и поджарьте рыбу по 4 минуты с каждой стороны. Положите рыбу на блюдо, полейте соусом и подавайте к столу с рисом пилав. Украсьте жареным кокосом.
рецепт Оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций) прислал шеф-повар Инна из Киева
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Австралийская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон с кугелем из лапши
- 1, 2 л бульона,
- 160 г домашней лапши,
- 4 яйца,
- 2 ст. л. топленого жира,
- немного соли.
Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, перемешать с растопленным жиром и взбитыми яйцами, выложить в смазанную жиром форму, смазать оставленной частью яйца и запечь до готовности в духовке при температуре 170- 190.
Готовый и чуть остывший кугель разрезать и подать аналогично рекомендациям предыдущего рецепта.
Запеканка из лапши с творогом
- 250 г. лапши (1 пакет)
- 50 г. сливочного масла
- 2 ложки простой муки
- 1,5 стакана молока (375 мл)
- 3 взбитых яйца
- 1 баночка жирного творога (250 г)
- 100 г. тертого сыра
- 30 г. мягкого сливочного масла
- 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
- белый перец по вкусу
- соль
- черный перец по вкусу
Так же понадобится круглый противень диаметром 22 - 24
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Отвариваем лапшу в подсоленной воде, как указано на пакете,
до готовности. Тщательно отцеживаем и выкладываем в большую миску.
3. Тем временем распускаем масло в небольшой кастрюльке на среднем огне. Добавляем муку и мешаем. Добавляем понемногу молоко и, уменьшив огонь, варим, помешивая, пока смесь не загустеет.
4. Добавляем в лапшу полученный молочный соус.
5. Кладем яйца, творог, сыр, масло, мускат и осторожно перемешиваем. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова перемешиваем.
6. Выкладываем смесь на противень и запекаем в центре духовки минут 30 - 40 или пока запеканка не зарумянится.