• 220 г баранины
• 80 г топленого сала
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 20 г зелени
• специи
• соль по вкусу
• для лапши:
• 300 г пшеничной муки
• 3/4 cтaкaнa воды
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Мясо нарезать кусочками по 25-30 г, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки, после чего добавить репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, и продолжить обжаривать еще 10-15 минут.
Из муки и воды замесить пресное тесто, тонко раскатать, нарезать лапшу и подсушить в жарочном шкафу до появления золотистого цвета. Лапшу охладить и растолочь до размера рисовых зерен, положить в посуду - с обжаренным мясом, залить водой, посолить и варить до готовности.
При подаче на стол плов уложить горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или кинзы.
Отдельно подать салат из овощей.

На 12 порций:
Соус:

• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 4 зубчика чеснока, раздавленных в чеснокодавке
• 400 гр пассаты (процеженных помидоров)
• 425 гр соуса барбекю, например Heinz
• 2 ст л меда
• 400 гр консервированного манго, слить сок и сделать пюре
• несколько капель соуса Табаско (по желанию)
• 12 маленьких кусков курицы на косточке

Оригинальное блюдо для детей.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин.

2. Добавить пассату и, когда она достаточно прогреется, добавить соус барбекю, мед и манго. Тушить 5 мин, пока соус немого не загустеет. Добавить несколько капель табаско по вкусу, если используете.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать курицу соусом, приправить и запекать в духовке 20 мин, а затем готовить на углях в течение 10 мин до хрустящей корочки.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте соус за 4 дня до приходя гостей, а затем накройте и охладите.

Если пойдет дождь…

Обмазать курицу соусом и запекать при 200 гр С в течение 35-40 мин, смазав соусом еще раз за 20 мин до готовности.