Жаркое из телятины (8 порций)

  • ¼ стакана (60 мл) муки
  • 2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы
  • 1 ч.л. (5 мл) базилика
  • ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
  • ½ ч.л. (3 мл) кервеля
  • ½ ч.л. (3 мл) соли
  • 2,2 кг двойного толстого филея телятины
  • 2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир
  • 1 измельченная луковица
  • 2 измельченные моркови
  • 2 измельченных стебля сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан (250 мл) красного вина
  • 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.

рецепт Жаркое из телятины (8 порций) прислал шеф-повар KISENKA


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Варенье из моркови, лимона и бутонов календулы

  • морковь - 1 кг,
  • лимоны - 2 шт.,
  • календула (бутоны) - 10 шт.,
  • сахар - 1 кг,
  • вода - 0,5 л.


Морковь вымыть, почистить, нарезать кубиками, бланшировать в кипящей воде 3 мин. Мелко нарезанный лимон залить водой, добавить бутоны календулы и прокипятить 5 мин. Положить туда же бланшированную морковь и сахар и варить на медленном огне до готовности. Горячее варенье разлить в стерильные банки и закатать.


Пирог с яблоками в пламени

  • Для начинки:
  • 5-6 кисловатых яблок,
  • сливочное масло для тушения,
  • 1 столовая ложка рома.
  • Для теста:
  • 125 г сливочного масла,
  • 4/5 стакана муки,
  • 2 столовые ложки молока,
  • 1 щепотка соли.


Из накрошенного кусочками сливочного масла, муки, соли и молока (1 рюмка) замешивают мягкое тесто. Оставляют его на 30 мин., после чего раскатывают в пласт, сворачивают вчетверо и снова тщательно раскатывают. Полученную лепешку перекладывают в хорошо смазанную сливочным маслом форму для торта, накалывают вилкой и выпекают в умеренно горячей духовке, пока не подрумянится.

 

В это время очищают яблоки, разрезают каждое на 4 части, удаляют сердцевину и тушат с маслом до подрумянивания, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Выкладывают их ровным слоем на выпеченную лепешку. Заливают небольшим количеством рома, поджигают и сразу же подают.