Рубленый бифштекс по-гамбургски

600 г телятины или говядины
1 луковица
30 г столовой горчицы
2-3 cт. л. молока
60-80 г сливочного масла
тертый корень хрена, черный молотый перец, соль по вкусу
для яичницы:
яйца (из расчета по 1 на бифштекс)
растительное масло для жаренья
черный молотый перец
соль по вкусу

Мясо очистить от сухожилий, обмыть холодной водой и обсушить. Затем пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить в полученный фарш молоко, очищенный и измельченный лук, горчицу, соль и черный молотый перец. Все хорошо вымещать, сформовать круглые плоские бифштексы. Выложить подготовленные бифштексы на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить и довести мясо до готовности. Приготовить яичницу-глазунью следующим образом. В отдельной сковороде сильно разогреть растительное масле и зажарить в нем яичницу-глазунью. Желательно использовать при этом порционную круглую металлическую форму-кольцо. На жареные бифштексы положить по яичнице-глазунье из одного яйца. Рядом положить тертый хрен.

рецепт Рубленый бифштекс по-гамбургски прислал шеф-повар Люба

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

600-700 г картофеля
растительное масло для жарки
для соуса:
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, нарезанная
1 раздавленный зубчик чеснока
450-граммовая банка консервированных томатов
2 ч. л. вустерширского соуса
1 ч. л. винного уксуса
1 ч. л. соуса “Табаско”

Картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками и положите в большую миску с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. В небольшую сковороду налейте растительное масло, нагрейте, положите лук и чеснок и 3-4 минуты поджаривайте. С огня снимите, когда лук станет мягким и только-только начнет изменять цвет. Помидоры взбейте в миксере до однородной массы, после чего вылейте ее в сковороду с луком. Время от времени помешивая, на умеренном огне, не накрывая, кипятить 8-10 минут, пока смесь не загустеет и не уменьшится в объеме. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. С картофеля слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Жарят картофель в горячем масле до коричневато-золотистого цвета, при необходимости в несколько приемов. Жареный картофель тоже обсушите бумажным полотенцем. Энергично перемешивая томатную смесь, влейте в нее вустерширский соус, уксус и соус “Табаско”. Затем туда же бросьте картофель и тщательно перемешайте. Разложите по тарелкам и сразу подавайте на стол.

Рагу из мяса диких зверей по-афгански

500-750 а мяса диких зверей
1 большая луковица
1 стручок сладкого перца
4 очищенных персика или 4 сухих абрикоса
8 шт. чернослива
1/4 чайной ложки корицы
щепотка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/3 чайной ложки молотого имбиря
1/2 - 3/4 л кислого молока
2 ст. ложки сливочного или растительного масла.

Масло разогреть и обжарить в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 мин добавить очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец, разделенные на две части персики (без косточек), чернослив (без косточки) и специи. Все это обжарить, постоянно помешивая, в течение 5 мин, затем добавить кислое молоко (оно должно покрыть мясо), поставить в духовку и тушить до готовности. Молоко к концу тушения должно выкипеть.

Вход на сайт

Рубленый бифштекс по-гамбургски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Картофельные бравасы

Рагу из мяса диких зверей по-афгански