• 1 багет или деревенский хлеб
• 1 баклажан
• 80 г брынзы (лучше козьей)
• 1 пучок салата рокет (рукола)

для соуса песто:

• 1/2 ст свежих листьев чабреца (заатар) или орегано
• 120 г сыра пармезан
• 3 ст.л. жареного арахиса
• 3 толченых зубчика чеснока
• 1.2 ст оливкового масла
• 1 ч.л. меда
• 2 ст.л. цвежввыжатого сока лимона
• соль
• перец

Нарезать багет или хлеб ломтиками, намазать соусом песто, сверху выложить ломтики брынзы и печеного баклажана, украсить листиками рокета.

• 2 початка кукурузы
• 60 г (4 ст л) сливочного масла
• 115 г сладкого красного перца, почистить от семечек и порезать
• 285 г макарон
• 150 мл жирных сливок
• 25 г муки
• 4 яичных желтка
• 4 ст л оливкового масла
• соль и перец

Для гарнира:

• вешенки (устричные грибы)
• жаренный лук-порей

1) Отварить кукурузу около 8 минут (в зависимости от сорта кукурузы, время варьируется). Промыть под холодной струей воды 3 минуты. Осторожно срезать зерна на бумажное полотенце. Оставить сохнуть.

2) Растопить 25 г (2 ст л) сливочного масла в сковороде, добавить перец и готовить 4 минуты на маленьком огне. Обсушить на бумажном полотенце.

3) Отварить макароны в слегка подсоленной воде около 12 минут, до полуготовности. Слить воду и оставить макароны остывать в холодной воде.

4) Взбить вместе сливки, муку, щепотку соли и желтки. Добавить кукурузу и перец. Обсушить макароны, добавить их в тесто, поперчить по вкусу.

5) Разогреть масло в сковороде, положить тесто и прижать для получения формы блина. Обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета. Подавать сразу же с грибами и жаренным луком-пореем.