Сделать рассол - 1 стакан крупной соли на 1 л сырой воды.
Порезанную капусту и морковь, перемешать, опускать в рассол на 1 минуту и, не давая сильно стечь воде, складывать в эмалированную посуду. На каждый слой капусты положить лавровый лист и душистый перец. Утрамбовать и положить гнет.

 

Через двое суток проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
Через 3-4 суток капуста готова. Держать в холодном месте.

на 130 пряников или на пряничный домик и 50 пряников:

• 300 мл сиропа, который также можно заменить темным и неароматным медом
• 200 мл сахара
• 1 ч.л. гвоздики
• 2 ч.л. кардамона
• 2 ч.л. корицы
• 1 ст.л. померанцевой корки
• 1 ст.л. соды
• 250 г масла
• 2 яйца
• 1100-1200 мл муки.

Смешать сироп, сахар и пряности, нагреть до кипения. Снять с огня, добавить соду, дать подняться. Ни в коем случае не взбивать, добавить маленькими кусками масло и дать ему самостоятельно растаять. Охладить. По одному добавить яйца, вымешивая деревянной ложкой. Маленькими порциями добавить муку. Положить в целлофан и в холодильник. Лучше выпекать на следующий день. Температура и время те же. Также по желанию можно украсить глазурью.