Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе

  • осетрина, севрюга, белуга 330
  • мука пшеничная 10
  • масло топленое 30
  • грибы белые свежие 60 или шампиньоны 70
  • яйцо 1 шт.
  • лук репчатый 50
  • хрящи рыбные 80
  • соус сметанный 250
  • сыр тертый 10
  • масло сливочное 20
  • соль

 

Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду выливают сметанный соус, кладут жареную рыбу, на нее - поджаренный лук, грибы, дольки вареного яйца и нарезанные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью.

рецепт Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе прислал шеф-повар Инна из Киева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат экспресс

  • 1/4 кочана краснокочанной капусты,
  • 1 луковица,
  • 1/2 чайной ложки сахара,
  • 2 ст. ложки майонеза,
  • соль по вкусу.


Краснокочанную капусту мелко нашинковать, посыпать солью и перетереть руками до появления сока. Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и заправить майонезом.


Суп-пюре из горошка

  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 небольшая луковица
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 400 г брокколи
  • 1,3 стакана куриного бульона
  • соль и перец
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • зелень для украшения

 



На сливочном масле в глубокой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Положите сюда же зеленый горошек и брокколи, влейте бульон и стакан воды, накройте крышкой и тушите до готовности овощей. Снимите с огня. Измельчите полученную смесь в блендере. Добавьте в суп сливки и прогрейте. При подаче на стол украсьте зеленью.