Шашлык из осетрины

  • Осетрина-347 г
  • растительное масло-5 г или сметана-10 г
  • лук репчатый-24 г
  • лук зеленый-32 г
  • лимон 1/5 шт.
  • наршараб-5 г
  • сумах-1 г
  • перец-0,1 г
  • соль.

Разделывают осетрину обычным путем, нарезают на куски по 40-50 г, солят, перчат, смазывают сметаной и жарят в мангале 7-10 минут. Готовую рыбу кладут на блюдо, гарнируют свежими помидорами и нарезают луком. Отдельно подают наршараб и сумах.

рецепт Шашлык из осетрины прислал шеф-повар Лисса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Разноцветный картофельный салат с рыбой

  • 600 г твердого картофеля, 
  • 1 пучок молодой моркови, 
  • соль, 
  • сахар, 
  • 200 г мороженого зеленого горошка, 
  • 300 г филе рыбы горячего копчения, 
  • 125 г сливок, 
  • 4 ст ложки винного уксуса, 
  • 4 ст ложки йогурта, 
  • белый свежемолотый перец, 
  • 1 пучок зелени


Картофель вымыть и варить в мундире, слегка остудить, теплым почистить и порезать кружками.

 

Морковь почистить и варить в воде с добавлением соли и сахара 20 мин.

Зеленый горошек, не размораживая, высыпать в кипящую подсоленную воду. Воду довести до кипения, слить, горошек обдать холодной водой, обсушить.

Рыбное филе порезать кусочками шириной 1 см.

Сливки, уксус и йогурт перемешать, по вкусу добавить соль, сахар, перец.

Все компоненты салата смешать вместе, дать салату пропитаться полчаса, перед подачей украсить зеленью.



Кулага

  • 200 г ржаной муки,
  • 200 г воды,
  • 30 г сахара,
  • 20 г сливочного или растительного масла,
  • соль по вкусу. 

 



В кипящую воду всыпать просеянную ржаную муку, взбить венчиком и проварить до консистенции густого киселя. Затем добавить кусочек льда или чистого снега, закрыть плотно крышкой и поставить на сутки в русскую печь. Готовая кулага розового цвета. Ее заправляют сахарным песком или медом, поливают сверху растительным или сливочным маслом.