На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 15 гр сливочного масла
• 2 луковицы шалот, мелко нарезанных
• 350 гр грибов, порезанных
• 1 1/4 ст л простой муки
• 300 мл белого вина
• 125 мл двойных сливок
• 1 ст л меда
• 1 приготовленная курица (запеченная или отваренная), порезанная небольшими кусочками
• 2 ст л порезанного эстрагона

Прекрасное блюдо для использования оставшегося мяса запеченной птицы.

 

1. Разогреть сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавить шалот и обжарить на среднем огня. Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать 2-3 мин. Снизить огонь, затем всыпать муку и готовить еще 1 мин.

2. Влить вино и перемешать. Довести до кипения и кипятить 5 мин. Добавить сливки и мед, доводя до слабого кипenия, готовить 2 мин. Добавить кусочки курицы, накрыть крышкой. Через 5 мин, когда курица полностью прогрелась, добавить эстрагон. Приправить и подавать с рисом.

• Мякоть свинины - 750 г, 
• сыр - 100 г, 
• репчатый лук - 100 г, 
• острый перец - 3 стручка, 
• мука –1/2 столовой ложки, 
• свежий томат-пюре - 25 г, 
• соль и перец по вкусу.

 

Мясо (желательно филей) нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), посолить, поперчить и отбить, как для шницеля.
Тертый сыр, мелко нарезанный лук, спеченный и мелко нарезанный острый перец смешать с томатом-пюре и мукой до получения однородной массы, которую равномерно разложить на ломтики мяса, свернуть их рулетом, перевязать ниткой и зажарить на решетке над раскаленными углями.
Подавать, удалив нитки, с отварным картофелем с маслом.