Анчиладе с крутонами с козьим сыром

На 4 человека:

  • 50 г обсушенных филе анчоусов
  • 2 полувысушенных помидора
  • 1 свежий помидор
  • 1 десертная ложка томатного пюре с горкой
  • 2 лука шалот
  • 8 чёрных оливок без косточки
  • 2 очищенные головки чеснока
  • 1 ч.ложка свежего орегано
  • 1 стол. ложка базилика свежего, порванного руками
  • 1 ч.ложка уксуса из белого вина
  • молотый перец

 

Крутоны (на 12 штук):

  • 25 г мягкого овечьего сыра
  • 1 багет (французская булка)
  • соль и перец

 

На украшение:

  • листья базилика
  • чёрные оливки
  • Противень 25.5 x 35 cm
  • Разогреть духовку на уровень 4(180°C).

Это правда что мы из-за избытка мы устали от высушенных томатов, но теперь мы можем купить полувысушенные, они более мясистые и сочные, и обладают сильно выраженным томатным вкусом.

 

Всй это делается буквально за секунды: положите все ингредиенты в процессор и измельчите тщательно. Храните в миске покрытой плёнкой при комнатной температуре до надобности.

Для крутонов нарежьте багет по диагонали(где то 1 см шириной), затем тоненько намажьте сыр и приправьте солью и перцем. Положите на противень и готовьте на средней полке где то 20 минут до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Для сервировки щедро намажьте крутоны анчиладе, украсьте базиликом и подавайте с хорошо охлаждёнными оливками.

Вместо крутонов вы можете использовать  хлеб с овечьим сыром, луком картофелем и тимьяном, поджаренным на гриле.

 

рецепт Анчиладе с крутонами с козьим сыром прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свежей моркови

  • Морковь - 300 г
  • яблоки - 100 г
  • грецкие орехи - 100 г
  • мед - 100 г

 

 



Свежую очищенную морковь натереть на крупной терке.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками.

Ядра грецких орехов мелко нарубить.

Все смешать и залить растопленным и остывшим медом. Можно вместо меда заправить майонезом,а лучше сметаной.


Майонез `Здоровье` для заправки салатов

  • 1 стакан сметаны, 
  • 1 яйцо, 
  • 1-2 дольки чеснока, 
  • 1 ст. ложку сельдерея или петрушки, 
  • 2 стакана растительного масла. 


Взять 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1-2 дольки чеснока, мелко нарезанного, 1 ст. ложку сельдерея или петрушки, 2 стакана растительного масла. Взбейте все охлажденные компоненты, затем постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать.